Fyllt svínaschnitzel með kartöflu- og agúrkusalati

Skerið vasa í snitselið, kryddið með salti og pipar, fyllið með skinku og osti og setjið vasana saman með tannstönglum. Hitið olíuna á pönnu og steikið snitselið í um 3 mínútur á hvorri hlið og haldið heitum. Sjóðið og flysjið kartöflurnar í hýðinu. Skerið gúrkuna og kartöflurnar í sneiðar og blandið saman. Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Hitið soðið, hrærið ediki, kímolíu og sinnepi út í. Hellið heitu soðinu yfir agúrku-kartöflublönduna. Saltið og piprið eftir smekk. Raðið kartöflusalatinu á forhitaða diska. Skerið kjötið á ská og raðið við hlið salatsins. Berið fram skreytt með ferskri steinselju.