John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 1 Sítróna ómeðhöndluð
- 300 g Þeyttur rjómi
- 400 ml Grænmetissoð
- 100 g Mascarpone ostur
- 1 klípa Salt
- 1 klípa Pipar úr kvörninni
- 1 klípa Sugar
- 500 g Svínalundir
- 200 g Rice
- 50 g Parmaskinka
- 50 g Grana Padano parmesan
- 4 Kvistir af basil
- 3 msk Ólífuolía
- 1 msk Smjör
- 1 Sítrónu fersk
Leiðbeiningar
Sítrónusósa
- Þvoið og nuddið sítrónuna, skerið síðan í tvennt og kreistið. Blandið rjóma, grænmetiskrafti, 3 msk sítrónusafa, sítrónuberki og mascarpone saman í pott, látið suðuna koma upp og lækkið við vægan hita í 20 mínútur. Kryddið eftir smekk með salti og pipar.
undirbúningur
- Skerið svínaflökin í um það bil 2 cm þykka medalíur, kryddið með salti og pipar. Skerið ostinn gróft. Hyljið medalíurnar með osti og rúllið þeim upp í skinkusneið. Sjóðið hrísgrjónin í söltu vatni þar til þau eru al dente, skolið af og skolið af. Takið basilíkublöðin.
hold
- Hitið olíuna á stórri pönnu og steikið medalíurnar í 2 mínútur á hvorri hlið. Takið af pönnunni og haldið heitu. Setjið smjör á pönnuna, bætið 2 msk af sítrónusafa út í og hitið stuttlega. Pantaðu flökin í því.
lokasprett
- Blandið hrísgrjónum, basil og sósu saman og berið fram með flökum. Skreytið með sítrónufjórðungum.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 235kkalKolvetni: 10.7gPrótein: 9.4gFat: 17.4g
