John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 650 g ½ hvítkál
- 100 g 1 Laukur
- 100 g 1 blaðlaukur
- 100 g 1 gulrót
- 30 g 1 steinseljurót
- 2 msk sólblómaolía
- 1,5 lítra Grænmetissoð (6 tsk instant seyði)
- 2 Tsk Malaður túrmerik
- 1 Tsk Heil kúmfræ
- 0,5 Tsk Sambal Oelek
- 5 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 5 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 1 msk Maggi jurt
- 1 msk Sæt sojasósa
- 2 msk Fínt söxuð steinselja
- 4 msk Matreiðslurjómi
- Creme fraiche ostur
Leiðbeiningar
- Skerið hvítkálsstöngulinn út, fjarlægið ystu blöðin, skerið allt í strimla (2 - 3 cm á breidd) og skerið strimlana í bita (bletti). Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Hreinsið og þvoið blaðlaukinn og skerið í hringa. Afhýðið og skerið gulrótina og steinseljurótina í teninga. Hitið sólblómaolíu (2 msk) í potti og steikið grænmetið (hvítkálsbitar, laukbitar, blaðlaukshringir, gulrótarteningar og steinseljurótarteningar) í henni í 5 mínútur. Afgljáðu / helltu grænmetiskraftinum (1.5 lítra) út í og malað með túrmerik (2 tsk), heilum kúmenfræjum (1 tsk), sambal oelek (½ tsk), grófu sjávarsalti úr kvörninni (5 stórar klípur) og lituðum pipar frá árstíðin á myllunni (5 stórar klípur). Allt látið malla með loki á í 30 mínútur. Síðustu 5 mínúturnar bætið við saxaðri steinselju (2 msk), kryddið með sætri sojasósu (1 msk) og Maggi kryddi (1 msk) og fínpússið með matreiðslurjómanum (4 msk). Berið túrmerik- og kálsúpuna fram með ögn af crème fraîche.
