Tagliatelle með reyktum laxi og blóðappelsínusósu

Sjóðið borðanúðlurnar í miklu söltu vatni. Helltu síðan af.

Afhýðið og skerið laukinn smátt. Skerið reyktan laxinn í litla bita. Hitið olíuna á pönnu og steikið laukinn þar til hann verður gegnsær.

Í millitíðinni flakaðu blóðappelsínurnar, skera aðeins ofan og neðan af appelsínunni og skera svo afganginn af hýðinu af með hníf ofan frá og niður. Taktu svo appelsínuna í höndina og skerðu flökin varlega út með hníf. Grípið safann í skál, kreistið „appelsínugular beinagrindur“ vel út eftir að hafa saurgað.

Bætið laxi og appelsínuflökum út í laukinn og steikið í stutta stund, skreytið síðan með uppsafnaðum appelsínusafa, bætið rjómanum út í, kryddið með pipar og múskati. Bætið smá graslauk út í og ​​látið suðuna koma upp einu sinni. (Það fer eftir smekk þínum, þú getur líka bætt salti eftir smekk ... ég þurfti ekki því laxinn minn var frekar saltur.)

Berið tilbúna sósuna fram með borðanúðlunum, með grænu salati bragðast ljúffengt.