Tempeh: Svona er gerjaða sojavaran holl

Tempeh er holl próteingjafi fyrir framtíðina

Ekki aðeins grænmetisæta og vegan eru að leita að hollum og próteinríkum valkosti við kjöt. Sífellt fleiri borða meðvitað, fjölbreytt og lítið kjöt. Ef þú vilt breyta mataræði þínu í þessa átt, ættir þú að borga eftirtekt til tempeh.

• Fyrsta næringarefnið sem þú munt líklega tengja við tempeh er prótein. Vegna þess að tempeh er búið til úr sojabaunum, sem aftur eru ein helsta próteingjafinn fyrir grænmetisætur og vegan.
• Próteinið sem er í tempeh er mjög samhæft við efnaskipti okkar og stuðlar að uppbyggingu vöðva.
• Það eru 19 g af próteini í 100 g af sojaafurðinni, þannig að innihald hennar er mjög svipað og í kjöti. Svo þú getur auðveldlega skipt út kjötstykki fyrir tempeh.
• Ef þú neytir meira grænmetispróteina geturðu líka gert eitthvað gott fyrir umhverfið og vistkerfið. Að borða meira kjöt hefur ekki aðeins hættu fyrir heilsu þína heldur skaðar plánetan okkar líka.

Uppspretta hollra næringarefna: tempeh

Það er meira við tempeh en bara hágæða prótein. Varan úr soja býður upp á margs konar mikilvæg vítamín, næringarefni og steinefni. Þetta getur náð yfir stóran hluta af fyrirhuguðum dagskammtum og þannig stuðlað að heilsu þinni á virkan hátt.

• Vegna gerjunar, eins konar gerjunar, er tempeh oft meltanlegra en aðrar sojavörur. Hátt trefjainnihald gerir það líka að verkum að margir þola það betur. Þetta er líka hærra en í þekktari tofu.
• Að auki inniheldur tempeh heilar sojabaunir, ekki bara sojamjólk eins og tofu. Heil baunin með næringarefnum hennar er því varðveitt. Þetta gerir kjötvalkostinn ekki aðeins hollari heldur einnig áhugaverðari í bragði og bragði. Þú getur fundið tillögur um að undirbúa tempeh í einni eða hinni sojamatreiðslubókinni.
• B-vítamín má einnig finna í tempeh. Sérstaklega vítamín B2, sem er mjög mikilvægt fyrir orkujafnvægi mannsins. Ennfremur má nefna B7 vítamín, þetta er mikilvægt fyrir styrkleika húðar og hárs. Sérstaklega B9 vítamín, betur þekkt sem fólínsýra, er gríðarlega mikilvægt, sérstaklega fyrir konur á meðgöngu, til dæmis til að byggja upp DNA og fyrir frumuskiptingu.
• Auk vítamína er líka hægt að taka inn nóg af steinefnum með sojavörunni. Til dæmis, ef þú borðar 150 g af tempeh, hefur þú þegar dekkað daglega magnesíumþörf þína. Steinefnið er gott fyrir hjartað, beinin og stöðugleika beinagrindarinnar.