John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir marinering:
- 1,5 lítra Steikingarolía
- 1 minni Spergilkál
- 1 heit paprika, rauð, löng, mild
- 10 g Engifer, þunnt sneið, ferskt eða frosið
- 3 msk sólblómaolía
- 2 miðlungs stærð Hvítlauksgeirar, ferskir
- 1 msk Ostrusósa, (Saus Tiram)
- 5 msk Tómatsafi
- 2 msk Vorrúllasósa, Taíland
Fyrir sósuna:
- 50 g Kókosvatn
- 1 klípa Kjúklingasoð, Kraft baunir
- 1 klípa Marinade, (sjá undirbúning)
Fyrir hrísgrjónin:
- 70 g Langkorna eða ilmandi hrísgrjón, þurrkuð
- 30 g Gulrótarbitar, ferskir eða frosnir
- 120 g Kókosvatn
- 4 g Kjúklingasoð, Kraft baunir
- 1 Egg, stærð M
- 1 klípa Kjúklingasoð, Kraft baunir
Til að skreyta:
- 4 fer Frisée salat, ferskt
Leiðbeiningar
- Fyrir marineringuna skaltu setja lok á hvítlauksrif á báðum endum, afhýða þau og kreista í skál með hvítlaukspressu. Bætið restinni af hráefnunum saman við og blandið einsleitt saman.
- Fjarlægðu húðina af ferskum eða þíddum kjúklingavængjum, skolaðu og þurrkaðu. Hellið í marineringuna og blandið vel saman. Marinerið í 30 mínútur við stofuhita.
- Þvoið hrísgrjónin þar til skolvatnið rennur út. Sigtið og tæmd. Skerið ca. 4 cm langur biti af gulrót, afhýddu, skerðu langsum í þunnar sneiðar og skerðu þær langsum í þunnar strimla. Heklið lengjurnar þversum í litla teninga. Vigtið frystivörur og leyfið að þiðna.
- Hitið kókosvatnið, hrísgrjónin og teningana að suðu í potti með loki. Lækkið hitann og látið malla í 12 mínútur. Slökktu á hitanum og láttu hrísgrjónin þroskast í 30 mínútur. Ekki opna lokið! Hrærið eggjunum saman við.
- Skreytið framreiðsludisk með þvegnu frisee salati.
- Þeytið eggið og þeytið með kjúklingakraftinum. Hitið meðalstóra pönnu, bætið 1 msk af sólblómaolíu út í og látið hitna. Steikið hrærð egg í hrærð egg og látið kólna. Saxið stærri bita.
- Þvoið spergilkálið og skerið af fjórum blómum. Skerið ca. 4mm þunnar sneiðar af afhýddum stilknum 3. Þvoið rauð papriku og skerið þvert yfir í bita ca. 4 cm á breidd. Skildu eftir kornin, fargaðu stilknum. Skerið ferskt, þvegið og afhýtt engifer þversum í þunnar sneiðar. Vigtið og þiðið frystar vörur.
- Notaðu gróft sigti til að sía kjúklingavængina. Undirbúið sósuna með marineringunni og hinum 2 hráefnunum. Þurrkaðu vængina með pappírshandklæði. Fjarlægðu allar fastandi hvítlauksagnir með pensli. Hitið steikingarolíuna í wok eða djúpsteikingu í 160 gráður. Steikið vængina í 8 mínútur.
- Í millitíðinni skaltu hita afganginn af sólblómaolíu á djúpri pönnu eða wok. Steikið spergilkál, pepperóní og engifer í 2 mínútur. Skreytið með sósunni og látið malla í 2 mínútur. Haltu síðan heitu með lokinu.
- Raðið tæmdu vængjunum á borðplötuna. Bætið hrísgrjónunum og grænmetinu saman við sósuna. Berið fram með 2 skálum og 2 skeiðum.
