Kexlistin danska: leiðarvísir.

Inngangur: Kexlistin danska

Dönsk kex, einnig þekkt sem danskt sætabrauð, er ljúffengt og flagnt bakkelsi sem er upprunnið í Danmörku. Þeir eru vinsælir um allan heim og njóta sín sem morgunverðarbrauðsbrauð eða sem sætindi yfir daginn. Listin að gera kex að dönsku er kunnátta sem tekur tíma og æfingu að fullkomna, en útkoman er alltaf fyrirhafnarinnar virði.

Í þessari handbók munum við kanna sögu kexdönsku, hráefnin og bökunartækin sem þarf til að búa þau til, klassíska dönsku deiguppskriftina, afbrigði af fyllingum sem þú getur notað, tækni við að rúlla og brjóta saman, bökunar- og framreiðsluráð og hvernig til að leysa algeng vandamál. Við munum einnig stinga upp á drykkjarpörun til að auka dönsku upplifun þína af kexum.

Saga kexdönsku

Dönsk kex varð fyrst til í Danmörku á 19. öld. Sagt er að sætabrauðið hafi verið innblásið af austurríska sætabrauðinu, croissant, sem var kynnt til Danmerkur af austurrískum bakara um miðja 19. öld. Danskir ​​bakarar tóku síðan grunnuppskriftina af smjördeigshorni og aðlöguðu hana að sínum smekk og bjuggu til létta, flöktandi sætabrauðið sem við þekkjum í dag.

Árið 1850 kynnti danskur bakari að nafni LC Klitgaard sætabrauðið í höfuðborg Danmerkur, Kaupmannahöfn. Bakkelsið varð fljótt vinsælt og var fljótlega selt í bakaríum um alla Danmörku. Í dag er dönsk kex notið um allan heim, þar sem mörg lönd setja sinn eigin snúning á sætabrauðið. Reyndar er franska útgáfan af kexdönsku þekkt sem „Viennoiserie,“ sem þýðir „Vínar kökur,“ þar sem þau voru einnig innblásin af austurrískum kökum eins og croissant.