Ávinningurinn og skaðinn af gúrkum

Það er oft sagt að gúrkur séu ekki hollar. Þó að gúrkur geti ekki talist mikil vítamíngjafi, sérstaklega ef við tökum með í reikninginn að því lengra frá garðinum, því færri vítamín sem þær innihalda, þá eru nokkrir þættir sem gera það að verkum að gúrkur taka vel á móti gestum á borðið okkar.

Gagnlegar eiginleikar gúrkur

Gúrkur eru ekki aðeins kaloríusnauð vara heldur einnig ein af þeim sem innihalda lágmark kaloría og hámark ávinnings. Kaloríuinnihald ferskrar gúrku er aðeins 13.5 kkal á 100 g.

Þetta gerir þér kleift að gefast ekki upp gúrkur jafnvel þegar þú fylgir ströngustu mataræði.

Aðalhluti gúrka er vatn. Annar ávinningur af gúrkum er að þær innihalda lítið magn af próteini og kolvetnum. Gúrkur innihalda E-, PP- og B-vítamín. Að auki innihalda gúrkur matartrefjar, sem hafa jákvæð áhrif á þörmum, staðla starfsemi þeirra.

Einn af helstu kostum þessa grænmetis er nærvera steinefna og snefilefna, þar á meðal járns og klórs, ál og fosfórs, magnesíum og kopar, kóbalt og mólýbden, sink og natríum, kalsíum, flúor og króm. Þess vegna er ávinningurinn af gúrkum að þessi efni eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann til að viðhalda eðlilegu efnaskiptaferli.

Annar kostur er tilvist kalíums í gúrkum. Þessi þáttur er nauðsynlegur fyrir starfsemi nýrna og hjarta. Það er líka mikilvægt að gúrkur innihaldi joð, og í miklu magni miðað við annað grænmeti.

Gúrkur stuðla að eðlilegu frásogi ýmissa próteinafæða. Þess vegna telja næringarfræðingar að ávinningurinn af gúrkum nýtist best í bland við kjötrétti.

Þetta grænmeti hefur einnig þvagræsandi áhrif, svo gúrkur munu vera gagnlegar í baráttunni gegn bjúg. Gúrkur innihalda trefjar sem hreinsa þarma af slæmu kólesteróli.

Það er gagnlegt að borða ferskar gúrkur til að hlutleysa óþarfa sýrusambönd sem trufla efnaskiptaferla. Þökk sé eiginleikum sínum hægja gúrkur á öldrun og saltútfellingu.

Skaðlegir eiginleikar gúrkur

Fólk sem þjáist af mikilli sýrustigi og maga- og skeifugarnarsár ætti ekki að misnota gúrkur. Ekki er mælt með því að borða gúrkur fyrir konur með barn á brjósti.