Inngangur: Uppruni Poutine

Poutine er ómissandi Quebec-réttur sem er orðinn þekktur kanadískur þægindamatur. Þessi ástsæla matreiðslusköpun var fundin upp á fimmta áratugnum í dreifbýli í Quebec og um uppruna hennar er nokkuð deilt. Samkvæmt vinsælum goðsögn var poutine fyrst búið til í bænum Warwick, Quebec, þegar viðskiptavinur óskaði eftir því að osti yrði bætt við pöntun hans af frönskum kartöflum og sósu. Önnur saga bendir til þess að poutine hafi verið búið til í Le Roy Jucep veitingahúsakeðjunni. Burtséð frá uppruna þess hefur poutine vaxið í vinsældum í gegnum árin og er nú fastur liður í mörgum kanadískum veitingastöðum og skyndibitakeðjum.

Þrjú lykil innihaldsefni Poutine

Þrjú nauðsynleg innihaldsefni í poutine eru franskar kartöflur, ostur og sósu. Þegar kemur að poutine skiptir gæði hvers hráefnis sköpum. Frönskurnar verða að vera stökkar að utan og loftkenndar að innan. Ostakremið verður að vera ferskt og hafa áberandi típandi áferð þegar það er bitið í. Sósan verður að vera ríkuleg, bragðmikil sósa sem er hellt yfir frönskurnar og ostinn.

Listin að búa til fullkomnar franskar kartöflur

Lykillinn að því að búa til fullkomnar franskar kartöflur er í undirbúningnum. Kartöflurnar á að afhýða og skera í einsleitar ræmur, síðan liggja í bleyti í köldu vatni til að fjarlægja umfram sterkju. Þurrkaðu þær vel áður en þær eru steiktar í olíu við háan hita þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar.

The Cheese Curds: Poutine's Secret Weapon

Ostakremið sem notað er í poutine er einstakt að því leyti að það er ekki þroskað og hefur örlítið gúmmíkennda áferð. Ostastýringin er venjulega gerð úr cheddarosti og er oft fengin á staðnum í Quebec. Ostastýringin er afgerandi innihaldsefni í poutine, sem gefur ljúffengt og rjómakennt bragð sem bætir við bragðmikla sósu og stökku kartöflurnar.

Dásamleg sósu fyrir Poutine

Sósan sem notuð er í poutine er venjulega nautakjötssósa sem er rík og bragðmikil. Það er oft gert með því að nota nautakjötskraft, hveiti og smjör og er kryddað með salti og pipar. Sum afbrigði af poutine nota mismunandi gerðir af sósu, svo sem kjúklinga- eða sveppasósur.

Deilan um uppruna Poutine

Það eru nokkrar deilur um raunverulegan uppruna poutine. Þó að margir haldi því fram að það hafi verið fundið upp í dreifbýli Quebec, þá eru aðrir sem halda því fram að rétturinn eigi rætur að rekja til franska héraðsins Normandí. Þrátt fyrir umræðuna er poutine enn helgimynda Quebecois réttur sem hefur fangað hjörtu og maga Kanadamanna og gesta.

Poutine's Rise to Fame í Quebec og víðar

Á níunda áratugnum byrjaði poutine að ná vinsældum utan Quebec og dreifðist um Kanada. Í dag er hans notið á veitingastöðum og skyndibitakeðjum víðs vegar um landið og afbrigði af réttinum hafa jafnvel verið búin til í öðrum löndum, þar á meðal Bandaríkjunum.

Tilbrigði við klassíska poutine uppskriftina

Þó að klassísk uppskrift að poutine innihaldi franskar kartöflur, ostur og sósu, þá eru margar afbrigði af réttinum. Sum afbrigði innihalda álegg eins og reykt kjöt, beikon eða pylsa, á meðan önnur nota mismunandi tegundir af osti eða sósu.

Poutine: Réttur fyrir hvaða tækifæri sem er

Poutine er fjölhæfur réttur sem hægt er að njóta hvenær sem er dags eða við hvaða tilefni sem er. Það er vinsælt val fyrir snarl seint á kvöldin, eftir næturferð með vinum eða sem huggandi máltíð á köldum vetrardegi.

Poutine's Place í Quebec matargerð í dag

Poutine er orðinn órjúfanlegur hluti af matargerð Quebec og er oft borið fram á hátíðum og viðburðum um allt héraðið. Það er réttur sem hefur verið aðhyllast bæði heimamenn og ferðamenn og er tákn um Quebecois menningu og matreiðslu arfleifð.