Emma Miller
Fyrir sumt fólk er alls ekki mælt með því að borða kjöt í bitum. Margar húsmæður kjósa að nota hakk í uppskriftir sínar í stað heila kjötbita, gera sér ekki einu sinni grein fyrir því að þessi vara getur verið heilsuspillandi.
Sérfræðingurinn heldur því fram að hrátt hakk innihaldi mun fleiri bakteríur en heilt kjötstykki. Þar að auki halda bakteríur áfram að fjölga sér jafnvel þegar hakk er frosið, sem gerist ekki með óunnið kjöt.
Af hverju er hakkið hættulegt líkamanum?
Í flestum tilfellum skynjar líkaminn þessar bakteríur og berst gegn þeim með histamíni. En til að takast á við bakteríur þarf histamín mikið og í þessu tilviki veldur það ofnæmiseinkennum.
Þá erum við að tala um histamínóþol sem kemur fram í dysbiosis, mígreni, síþreytu, ofsakláða, meltingarfærasjúkdómum, þunglyndi og kvíða.
Ef þú finnur fyrir slíkum einkennum mælir sérfræðingurinn með því að útrýma kjöti algjörlega úr mataræði þínu.
Ef þú getur ekki verið án hakks, mælir næringarfræðingurinn með því að kaupa það frá traustum seljanda til að vera viss um gæði þess. Það er að segja í fjarveru aukefna, sem oft koma "búnt" með sníkjudýrum.
Hversu mikið kjöt og í hvaða formi þú getur borðað á dag
Á meðan ráðleggur sérfræðingurinn að borða um 150 grömm af kjöti á dag og ekki meira. Það er betra að gufa eða steikja hakkrétti með grænmeti - búa til hvítkálsrúllur og fyllta papriku. Það sama er hægt að gera með heilt kjöt. Það má líka sjóða það fyrir salat.
Hver ætti ekki að borða hakk?
Allar þessar viðvaranir eiga þó ekki við um aldraða. Vegna lækkunar á sýrustigi í maga á meltingarvegur þeirra mjög erfitt með að melta heilt kjöt. Fyrir vikið getur ristilkrabbamein myndast.
