Emma Miller
Sýrðum rjóma ætti að neyta með mikilli varúð af fólki sem er með magabólgu og lifrar- eða gallblöðruvandamál.
Sýrður rjómi er góður fyrir fegurð húðar, hárs og neglur, en það geta ekki allir borðað þessa gerjuða mjólkurvöru. Olga Kovinenko næringarfræðingur sagði okkur hver ætti að útiloka sýrðan rjóma frá mataræði sínu.
„Sýrður rjómi er gerjuð mjólkurvara (rjómi og súrdeig) með nokkuð hátt fituinnihald - frá 10% til 30% - svo það er mikilvægt að þekkja mælikvarðann," sagði sérfræðingurinn.
Sýrður rjómi - kostir
Kovinenko benti á að sýrður rjómi inniheldur vítamín (A, C, E, K, D, hópur B), amínósýrur, sink, kalíum og kalsíum (sérstaklega góð blanda með D-vítamíni, saman frásogast þau betur).
„Það hefur góð áhrif á meltingarferlið, örflóruna (mikilvægt er að neyta fersks þar sem gagnlegar bakteríur deyja við hitameðferð). Það er gott fyrir fegurð húðar, hárs og neglur,“ sagði næringarfræðingurinn.
Hver þarf að borða sýrðan rjóma?
„Börn, aldraðir og fólk með mikla hreyfingu eru þeir sem eru sérstaklega ætlaðir fyrir þessa vöru, þar sem samsetning hennar er rík af próteini og fitu,“ sagði næringarfræðingurinn.
Hver ætti ekki að borða sýrðan rjóma?
Ekki gefa börnum yngri en 1.5 ára sýrðan rjóma, þar sem meltingarfærið er ekki enn tilbúið til að melta þessa tegund af próteini að fullu.
Þeir sem eru að léttast ættu ekki að útiloka sýrðan rjóma heldur takmarka neyslu hans þar sem hann er kaloríarík vara.
Þeir sem eru með magabólgu, skerta gallblöðru og lifrarstarfsemi ættu einnig að vera varkárir þegar þeir neyta þessarar vöru.
