Ristað hvítt brauð með graskerskremi, graskerskarrýsúpu og steiktu graskeri

Ristað hvítt brauð með graskerskremi, parmesan og fræjum

• Dreifið sneiðunum á ofnplötu og dreypið ólífuolíu yfir. Bakið í ofni við 180 gráður í um 4 mínútur þar til þær verða stökkar. Nuddið síðan með skrældum hvítlauk.

• Steikið laukinn og hvítlaukinn í smjöri og ólífuolíu þar til hann er hálfgagnsær og bætið síðan graskersteingunum út í. Látið malla þar til vökvinn hefur gufað upp. Maukið að rjómalögun og kryddið með parmesan, salti og pipar. Dreifið yfir crostinis, skreytið með graskersfræjum, graskersfræolíu og parmesan.

Grasker karrýsúpa með mangó chutney

• Afhýðið graskerið og laukinn, skerið síðan í stóra teninga. Svitið laukinn, hvítlaukinn og graskerið í sólblómaolíu þar til það er hálfgagnsært, bætið síðan engiferinu og karrýduftinu út í og ​​látið það steikjast aðeins. Skreytið með appelsínusafa og fyllið síðan á grænmetiskraftinn. Látið súpuna malla rólega í 15 mínútur, bætið mangóchutneyinu og kókosmjólkinni út í og ​​blandið því næst fínt með handþeytaranum. Kryddið með salti og pipar og skreytið með fersku, söxuðu kóríander.

Steikt grasker með rokettu og parmesan

• Fjórðu og flysjaðu graskerið. Skerið graskerið í bita og marinerið með sjávarsalti, sykri, pipar og ólífuolíu. Sett á bökunarplötu og bakað í ofni við 180 gráður í um 25 mínútur. Kryddið soðna graskerið með smá sítrónusafa og berið fram á marineraða roketsalatinu.