John Myers
Að velja og útbúa matvæli sem innihalda E-vítamín og koma þannig í veg fyrir oxunarálag – það er mjög auðvelt ef þú fylgir nokkrum ráðum. Gerðu eitthvað gott fyrir líkamann og eldaðu næringarríkan mat. Við sýnum hvernig það virkar!
Til hvers þarf líkami þinn E-vítamín?
E-vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptaferlum líkamans vegna þess að það hjálpar til við að vernda frumur þínar gegn oxunarálagi. Þú hefur líklega heyrt þetta tískuorð áður. „Oxunarálag“ þýðir að líkamsfrumur þínar verða fyrir of mörgum sindurefnum (sértæk súrefnissambönd). Líkaminn framleiðir þetta sjálfur eða þau eru af völdum umhverfisáhrifa eins og UV geislunar og sígarettureyks. Hins vegar nauðsynleg næringarefni eins og E-vítamín og C-vítamín vernda frumur fyrir sindurefnum og þess vegna er mikilvægt fyrir heilsuna að hafa E-vítamínríkan mat oftar í mataræðinu.
Þú getur fundið enn frekari upplýsingar í grein okkar sérfræðinga um hlutverk E-vítamíns í heilsu þinni. Hér er einnig fjallað um afleiðingar E-vítamínskorts. Það er ekki aðeins hægt að taka eftir því með almennri þreytu og einbeitingarleysi heldur einnig með hárlosi og ótímabærri öldrun húðarinnar. Hins vegar ættir þú aðeins að taka fæðubótarefni eins og E-vítamín hylki eftir að hafa ráðfært þig við lækni til að forðast ofskömmtun.
Matur með E-vítamíni: Verðmætar jurtaolíur og grænmeti
Þegar vissi? E-vítamín er að finna í sérstaklega háum styrk í jurtaolíum, mat sem kjötætur, grænmetisætur og vegan geta borðað. Því: Fáðu það núna! Matvæli sem eru rík af E-vítamíni eru til dæmis ólífuolía, hveitikímolía, sólblómaolía og repjuolía. Þannig að ef þú borðar salat með dressingu úr dýrmætri olíu í hádeginu, gætir þú nú þegar náð daglegu E-vítamínþörfinni þinni. Samkvæmt German Society for Nutrition er það 12 mg (konur) og 15 mg (karlar), þar sem tvær matskeiðar af sólblómaolíu hafa þegar náð þessu gildi. Eða hvað með lambasalat með ólífuolíuvínaigrette, til dæmis?
Matvæli eins og ólífur og grænmetið fennel og kóhlrabi eru einnig góðir birgjar E-vítamíns. Sama á við um aðrar mismunandi tegundir af káli og aspas. Hér er önnur neysluráð: Mesti styrkur næringarefna er að finna í flestum grænmetistegundum í húðinni eða beint undir. Svo fyrir auka skammtinn þinn af E-vítamíni er betra að nota grænan aspas, sem þú þarft ekki að afhýða.
Þú getur fundið fleiri ráðleggingar um innkaup fyrir matvæli sem innihalda E-vítamín í greininni okkar „Hvaða matvæli eru sérstaklega rík af E-vítamíni?“.
Finndu einnig út hvaða matvæli eru rík af C-vítamíni, A-vítamíni, B1-vítamíni, B2-vítamíni, B6-vítamíni eða fólínsýru.
