John Myers
Hráefni fyrir karrýið:
- 50 g brúnar fjallalinsubaunir
- 50g rauðar linsur
- 50 g gular linsubaunir
- 2 Rauðlaukar
- 2 gulrætur
- 1 pastinip
- 2 tær hvítlaukur
- 2 tsk Rautt karrýmauk
- 1 tsk milt paprikuduft
- 0.5 tsk kúmen
- 2 tsk tómatmauk
- eftir smekk: engifer
- 250ml grænmetissoð
- 500ml kókosmjólk
- 1 lífræn sítróna
- Salt
- pipar
- hunang
Blasið linsurnar í vatni. Setjið fyrst brúnu linsurnar í vatnið, eftir 5 mínútur þær rauðu og loks þær gulu. Þvoið grænmetið í millitíðinni og skerið það í 1-2 cm teninga. Saxið laukinn gróft og saxið hvítlaukinn smátt. Sveittu grænmetið í smá kókosolíu.
Bætið karrýinu, paprikunni, kúmeninu og tómatmaukinu út í og steikið einnig í stutta stund. Bætið engiferinu út í og fyllið með soði og kókosmjólk. Kreistið sítrónuna og rífið börkinn (geymið afganginn til framreiðslu). Kryddið karrýið með salti og pipar, hunangi og sítrónusafa og eldið við meðalhita í um það bil 5 mínútur. Bætið linsunum út í og smakkið til aftur.
Innihaldsefni fyrir áleggið:
- 300g tofu
- 0.5 fret kóríander
- 3 msk Teriyaki sósa
- 2 msk ristað sesam
- chili
- 1 tsk hunang
- 0.5 sítróna
- kókosfita
Ef þú vilt skaltu skera tófúið í teninga og marinera það með teriyaki sósu, hunangi, chili og sítrónusafa og steikja í smá kókosolíu. Stráið sesam og kóríander yfir og dreifið yfir soðið.
Hráefni til að bera fram:
- 1 búnt
- kóríander
- ristaðar kasjúhnetur
- sesam olía
- sítrónubörkur
Saxið kasjúhneturnar gróft. Setjið soðið í skál. Skreytið með tíndu kóríander, kasjúhnetum, sítrónuberki og smá sesamolíu.
