Ashley Wright
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Til að skreyta:
- 3 miðlungs stærð Hvítlauksgeirar, ferskir
- 15 g Engifer í hægeldunum, ferskt eða frosið
- 20 g Sítrónugrassneiðar, ferskar eða frosnar
- 2 heit paprika, rauð, löng, mild
- 2 msk Ferskur skalottlaukur
- 2 lítill Chilli, grænn
- 1 msk Ostrusósa, (Saus Tiram)
- 3 msk appelsínusafi
- 1 g Kjúklingasoð, Kraft baunir
- 1 Tsk Tapioka hveiti
- 1 msk Hrísgrjónavín, (Arak Masak)
- 2 miðlungs stærð Pok Choi
- 2 miðlungs stærð Blóm og laufblöð
Leiðbeiningar
- Lokaðu hvítlauksrifunum í báða enda, afhýðaðu þau og skerðu eða sneið í langsum í u.þ.b. 1 mm þykkar sneiðar. Skerið sneiðarnar langsum í ca. 1 mm þykkar lengjur og skerið þær þversum í teninga.
- Þvoið ferska engiferið, afhýðið það og skerið þversum í bita ca. 4 cm langur. Skerið bitana langsum í þunnar sneiðar og skerið í strimla. Heklið lengjurnar þversum í litla teninga. Frystið ónotaða teninga. Vigtið frystivörur og leyfið að þiðna.
- Þvoið ferskt sítrónugrasið, fjarlægið harða stöngulinn neðst, fjarlægið brúnu og visna laufin og notið aðeins hvítu eða ljósgrænu hlutana. Skerið þetta í þunnar sneiðar. Fjarlægðu ytri, grænu blöðin ef þarf. Vigtið og þiðið frystar vörur.
- Þvoið paprikuna, fjarlægið stilkinn, skerið upp eftir endilöngu, brettið út, kjarnhreinsið, skerið langsum í þunna þræði og skerið þversum í litla teninga.
- Þvoið skalottlaukana, fjarlægið dauðu blöðin og skerið 2 msk. Mjóir hringir.
- Þvoið litla, græna chili og skerið þversum í þunnar sneiðar. Skildu eftir kornin og fargaðu stilkunum.
- Blandið öllu hráefninu frá ostrusósu yfir í arak masak og hrærið þar til tapíókamjölið er uppleyst.
- Þvoið pak choi og skerið í tvennt eftir endilöngu.
- Hitið wok, bætið hnetuolíu út í og látið heita. Bætið tilbúnu hráefninu út í og hrærið í 1 - 2 mínútur. Bætið Pok Choi helmingunum saman við með skurðflötinn niður og steikið í 1 mínútu með lokið á við lækkaðan hita.
- Bætið Pok Choi helmingunum saman við með skurðflötinn niður og steikið í 1 mínútu með lokið á við lækkaðan hita. Dreypið sósunni yfir Pok Choi laufin og látið gufa með lokinu á þar til blöðin hrynja (ca. 2 mínútur).
- Setjið pock choi helmingana með skurðhliðina upp á framreiðsludisk, hellið sósunni (sjá mynd) yfir, skreytið og berið fram strax.
