John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Smákökur af grillinu:
- 8 msk Flour
- 2 msk Smjör
- 3 msk Sugar
- 1 Pr Salt
- 1 Tsk Vanillusykur
- 1 Stk. Egg
Ganache:
- 300 g Dökkt súkkulaði
- 200 g Rjómi
- 300 g Súkkulaði hvítt
- 100 g Rjómi
- 2 msk Pistasíuhnetur
- 2 msk Möndlur
- 2 msk Sugar
Hindberjasósa:
- 200 g Hindberjum
- 2 msk Hindberjaspritt
- 2 msk Vatn
- 2 msk Sugar
- 6 Stk. Jarðarber
- 6 Stk. Brómber
- 2 msk bláber
- 1 Stk. Lífrænt lime
Leiðbeiningar
- Hnoðið hráefnin í deigið hratt og kælið.
- Ristaðu hneturnar á grilltunnunni og karamellaðu með sykri.
- Bræðið rjómann í pottinum og hellið yfir brotna súkkulaðið.
- Fletjið deigið út og skerið kexið í ferhyrning ca. 3 x 3 cm með hnífnum. Hitið ketilgrillið í 250 gráðu hitastig og hitið pizzasteininn í um það bil 10 mínútur. Snúðu kexinu eftir fimm mínútur, eldunartími alls 10 mínútur.
- Marinerið hindberin með hindberjabrandíinu. Bætið við sykri og vatni. Saxið allt saman í blandara og látið í gegnum sigti.
- Leggið kexið í lag til skiptis með ganache. Stráið hnetunum yfir.
- Dreifið sósunni í hálfhring í kringum kexturninn. Skildu eitthvað eftir fyrir berin.
- Skerið berin í litla bita, þeytið með smá hindberjasósu og berið fram til hliðar á heitum hundinum. Toppaðu berin með smá lime-safa.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 41kkalKolvetni: 10g
