Crystal Nelson
Án banna, en hollari og með fullri ánægju – nýja næringarstefnan hvetur æ fleiri Þjóðverja innblástur. Þú getur fundið út hér hvaða fæðu flexitarians neyta og hvort mataræðið sé skynsamlegt og hollt.
Flexitarians kalla sig fólk sem borðar grænmetisfæði - bara sveigjanlegt. Af þessum sökum eru þeir einnig þekktir sem „grænmetisætur í hlutastarfi“. Meginreglan er einföld: flexitarians gera daglegt líf sitt kjötlaust en leyfa sér að ná í bratwurst eða góða steik við sérstök tækifæri.
Hversu oft borða flexitarians kjöt?
Það er ekkert fast (hámarks) magn fyrir kjötneyslu fyrir flexitarians. Flestir flexitarians halda sig frá kjöti um það bil þrjá eða fleiri daga vikunnar. Sumir flexitarians borða eingöngu lífrænt kjöt og alifugla, aðrir neyta kjöts við sérstök tækifæri og samt borða aðrir kjöt reglulega en í mjög litlu magni. Þess í stað er boðið upp á heilkornavörur, belgjurtir, sojavörur og fullt af grænmeti og ávöxtum (helst lífrænum).
Af hverju verða menn flexitarians?
Umfram allt vilja flexitarians efla heilsu sína og siðferðileg gildi og umhverfisvernd gegna litlu hlutverki. Matur ætti að vera hollur og nýlagaður í stað þess að vera ódýr. Mottó: Gerðu eitthvað gott fyrir líkama þinn og samvisku – án þess að ýkja.
Ertu nú þegar sveigjanlegur?
Sífellt fleiri Þjóðverjar eru áhugasamir um nýja þróunina: Samkvæmt rannsókn háskólanna í Göttingen og Hohenheim taka tólf prósent Þjóðverja þátt. Tíu prósent til viðbótar vilja draga úr kjötneyslu. Aðeins 3.7 prósent borða eingöngu grænmetisfæði og forðast kjöt og þess háttar algjörlega.
Flexitarians - sveigjanlegu grænmetisæturnar
Næringarstefnan kom upphaflega frá útlöndum. Hin bandaríska Helga Morath fann upp hugtakið flexitarian (samsett úr orðunum sveigjanleg og grænmetisæta) árið 1992 vegna þess að hún vildi lýsa réttum á matseðlinum sínum nánar.
Veitingamaðurinn sló í gegn með þessu og skapaði nýtt viðhorf til lífsins: Borðaðu án banna, hollara og af fullri ánægju – sérfræðingar telja líka að þetta sé rétta leiðin. Þegar allt kemur til alls eykur óhófleg kjötneysla hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum, offitu, sykursýki og krabbameini.
Mettaðar fitusýrur í rauðu kjöti valda sérstaklega vandamálum fyrir líkamann. En: Það eru ekki grænmetisætur sem lifa lengst, heldur fólk sem borðar af og til kjöt ásamt miklu grænmeti, ávöxtum og fiski. Þetta sýnir stór rannsókn sem hefur staðið yfir í 18 ár, með 450,000 þátttakendum stundum.
„Niðurstaðan er skynsamleg vegna þess að kjöt inniheldur fjölda heilsueflandi efna,“ útskýrir prófessor Sabine Rohrmann frá Zürich í Apotheken Umschau. Þó þau séu einnig til staðar í plöntum getur mannslíkaminn nýtt þær betur úr dýraafurðum.
Flexitarians eru heilbrigðir
„Sveigjanleg næring er nákvæmlega það rétta,“ staðfestir prófessor Helmut Husker, forseti þýska næringarfélagsins (DGE). Þannig færðu besta magn af nauðsynlegum næringarefnum. Ráðleggingar DGE eru 300 til 600 grömm af kjöti á viku. Það væri um 15 til 30 kíló á ári. Og það er um helmingi meira en árleg neysla á mann í Þýskalandi í dag – sem er um 60 kíló á ári.
