Hvað eru hefðbundnir eftirréttir í São Tomé og Príncipe?

Kynning á São Tomé og Príncipe eftirréttum

São Tomé og Príncipe er lítið eyríki við strendur Mið-Afríku, þekkt fyrir ríka menningararfleifð, einstaka blöndu af portúgölskum og afrískum hefðum og matargerð. Einn af hápunktum matreiðslulífs landsins eru eftirréttir sem eru frægir fyrir ljúffengt bragð og sérkenni. São Tomé og Príncipe eftirréttir eru búnir til með ýmsum suðrænum ávöxtum, hnetum, kryddi og öðru staðbundnu hráefni, og eru oft bornir fram við sérstök tækifæri eins og brúðkaup, skírnir og hátíðir.

Topp 3 hefðbundnir eftirréttir frá São Tomé og Príncipe

1. Papaya búðingur: Þessi eftirréttur er búinn til með þroskaðri papaya, mjólk, sykri og maíssterkju og er eldaður á eldavélinni þar til hann þykknar og verður rjómalöguð. Það er síðan kælt í ísskápnum og borið fram kalt, með kanilstrá yfir. Papaya búðingur er frískandi og léttur eftirréttur sem er fullkominn fyrir heitan dag.
2. Queijadas: Þessar litlu kökur eru gerðar með kókos, eggjum, sykri og hveiti og eru bakaðar í ofni þar til þær eru gullinbrúnar. Þeir hafa stökkt ytra byrði og mjúka, dúnkennda innréttingu og eru oft bornir fram í veislum og hátíðarhöldum. Queijadas er vinsælt snarl í São Tomé og Príncipe og er gaman af fólki á öllum aldri.
3. Bananabollur: Þessar sætu sælgæti eru búnar til með maukuðum bönunum, hveiti, sykri og kryddi og eru steiktar í olíu þar til þær eru stökkar. Þau eru síðan dustuð með púðursykri og borin fram heit, sem eftirréttur eða snarl. Bananabollur hafa ljúffengt sætt og stökkt bragð, og er skyldupróf fyrir alla sem heimsækja São Tomé og Príncipe.

Hráefni og uppskriftir af São Tomé og Príncipe eftirréttum

Hráefnin sem notuð eru í São Tomé og Príncipe eftirrétti eru mismunandi eftir uppskrift og svæði, en mörg þeirra innihalda suðræna ávexti eins og papaya, kókos og banana, svo og krydd eins og kanil, múskat og vanillu. Til að búa til papaya búðing, til dæmis, þarftu:

• 1 þroskaður papaya
• 1 dós af sykruðu niðursoðnu mjólk
• 1 bolli af mjólk
• 3 matskeiðar af maíssterkju
• 1 tsk vanilluþykkni
• 1/4 tsk af möluðum kanil

Til að búa til búðinginn, afhýðið og saxið papaya og blandið því saman í matvinnsluvél þar til það er slétt. Hitið mjólkina og þétta mjólkina í potti yfir meðalhita og hrærið stöðugt í. Leysið maíssterkjuna upp í litlu magni af vatni í sérstakri skál og bætið henni síðan við mjólkurblönduna og þeytið þar til hún þykknar. Bætið papaya maukinu og vanilluþykkni í pottinn og hrærið þar til það hefur blandast vel saman. Hellið blöndunni í fat og kælið í ísskáp í að minnsta kosti 2 klst. Stráið kanil ofan á áður en það er borið fram.

Á heildina litið eru São Tomé og Príncipe eftirréttir ljúffengur og einstakur hluti af matreiðsluarfleifð landsins og þess virði að skoða fyrir alla sem eru með sætt tönn. Hvort sem þú ert í skapi fyrir léttan og frískandi papayabúðing eða stökka og sæta bananabollu, þá munu þessir eftirréttir örugglega fullnægja löngun þinni.