Emma Miller
Gúrku- og tómatavertíðin er í fullum gangi hér. Þetta uppáhalds grænmeti Úkraínumanna er hægt að kaupa á sanngjörnu verði og með nánast hvaða gæðum sem er: gúrkur og tómatar með stökkum og sætum safi.
En margir hafa áhyggjur af samsetningu gúrka og tómata: það er skoðun að ferskar gúrkur og tómatar í einum fati séu næstum bein leið til magabólgu eða að minnsta kosti magaóþægindi.
Samhæfni gúrka og tómata - sannleikur og goðsögn
„Er hægt að blanda saman gúrkum og tómötum? Þetta er mjög algeng goðsögn. Vísindin hafa fyrir löngu vísað á bug fullyrðingum um að aðskildar máltíðir séu viðeigandi og ósamrýmanleiki ákveðinna matvæla. Áður var talið að gúrkan hefði ákveðið ensím sem eyðir C-vítamíni, sem er í tómötunum.
„Almennt er hægt að borða hvaða ávexti og grænmeti sem er í sameiningu, það eru engin bann við ósamrýmanleika þeirra. Vegna þess að í öllum tilvikum, þegar þessi fæða fer í magann eða fer lengra inn í smágirnið, þá losnar hann, hefur samskipti og vörurnar eru enn blandaðar,“ sagði læknirinn.
Gunkalo tjáði sig einnig um aðra kenningu um að gúrkur séu að sögn basískar og tómatar súrir: samkvæmt henni er þetta líka ósatt.
„Því að það er magasýra í maganum og allt er hlutleyst af henni. Og kenningin um basamyndun líkamans - þetta er líka svið goðafræðinnar, það skiptir engu máli. Aftur er hægt að sameina alla ávexti og grænmeti. Og þvert á móti: það eru þegar í gangi rannsóknir í heiminum sem sýna að í mismunandi löndum neyta 80-90% fólks mun minna grænmeti en það ætti að gera. Því þvert á móti hvet ég fólk til að prófa meira, blanda saman og borða mismunandi ávexti og grænmeti, “- tók sérfræðingurinn saman.
Pönnukökur með pizzubragði
Mjög ljúffeng og tiltölulega lítið kaloría (aðeins 128 kcal á hundrað grömm) uppskrift af gúrkum og tómötum – þetta eru pönnukökur með pizzubragði. Það er bæði nærandi og fljótlegt í undirbúningi og skaðar ekki myndina.
Þú munt þurfa:
- mjúkur kotasæla - 150 g;
- harður ostur - 40 gr;
- skinka - 50 gr;
- eitt egg;
- maísmjöl eða sterkja - 30 g (það er tvær matskeiðar);
- einn lítill tómatur og einn súrum gúrkum hver;
- hálf paprika;
- jurtir (til dæmis dill);
- salt og krydd - eftir smekk
Hvernig á að elda:
- Hrærið hveiti og egg í mjúkan kotasælu.
- Skerið í ferninga og bætið grænmetinu og skinkunni út í deigið.
- Rífið á fínu raspi eða saxið bara ostinn og saxið kryddjurtirnar.
- Blandið öllu vel saman.
- Vel hituð pönnu, smyrjið hana með olíu (þú getur ólífuolía, þú getur grænmeti), og bakaðu pönnukökurnar á báðum hliðum. Það er bara guðdómlega ljúffengt - prófaðu það!
