John Myers
Inngangur: Að kanna matarmenningu Hollands
Holland, einnig þekkt sem Holland, er lítið evrópskt land staðsett í norðvesturhluta álfunnar. Landið er vel þekkt fyrir líflega menningu og ríka sögu en státar líka af fjölbreyttri og ljúffengri matargerð. Hollensk matargerð er sambland af staðbundnum og alþjóðlegum bragði, undir áhrifum frá nágrannalöndunum eins og Þýskalandi og Belgíu, sem og fyrrverandi nýlendum eins og Indónesíu.
Hollenskur matur er mikilvægur þáttur í hefðum og hátíðarhöldum landsins. Allt frá osti til sælgæti til matarmikilla pottrétta, Holland hefur upp á margt að bjóða fyrir mataráhugafólk. Skoðum nokkra af frægustu réttum sem hafa orðið hluti af hollenskri matarmenningu.
Hollenskur ostur: Heimsfrægur lostæti
Hollenskur ostur er einn af vinsælustu og heimsfrægustu kræsingum Hollands. Landið framleiðir ýmsa osta og eru Gouda og Edam þekktastir. Gouda ostur er gulur, hálfharður ostur úr kúamjólk en Edam er kringlótt, rauðvaxinn ostur með mildu bragði. Hollenskir ostar eru oft notaðir sem hráefni í samlokur, salöt og aðra rétti, eða borðaðir einir með kex og víni.
Ostur er mikilvægur hluti af hollenskri menningu, þar sem margir ferðamenn heimsækja ostamarkaðina í borgum eins og Gouda og Alkmaar. Þessir markaðir eru haldnir yfir sumarmánuðina þar sem bændur og kaupmenn koma með ostinn sinn til að selja og versla. Gestir geta einnig orðið vitni að hefðbundnum ostaburðarathöfn, þar sem bændur bera þungu ostahjólin á öxlunum til að vigta.
Bitterballen: The Quintessential Dutch Snack
Bitterballen er vinsælt snarl í Hollandi, oft borið fram á börum og kaffihúsum sem barbiti eða forréttur. Þessar djúpsteiktu kúlur eru búnar til með blöndu af nautakjötsragout, smjöri, hveiti og brauðmylsnu og eru venjulega borðaðar með sinnepi. Nafnið „bitterballen“ kemur frá hollenska orðinu „bitter“, sem þýðir „bitur“, þar sem snarl var upphaflega borið fram með bitrum drykk.
Bitterballen eru ómissandi hollensk snakk og eru oft borin fram við sérstök tækifæri eins og afmæli og brúðkaup. Þeir eru líka uppáhalds snarl á fótboltaleikjum og eru vinsæl götumatur á sýningum og mörkuðum. Bitterballen eru elskaðir af bæði heimamönnum og ferðamönnum og eru orðnir helgimynda hluti af hollenskri matargerð.
