Hvað er sel roti og hvenær er það almennt borðað?

Kynning á Sel Roti

Sel Roti er hefðbundinn nepalskur matur sem er vinsæll meðal Nepalbúa, sérstaklega við hátíðleg tækifæri. Þetta er sætt, hringlaga steikt brauð sem er búið til úr hrísgrjónamjöli, sykri, mjólk og vatni. Sel Roti er þekkt fyrir einstaka áferð sem er stökk að utan og mjúk að innan. Hann hefur sætt og örlítið bragðmikið bragð sem gerir það að verkum að það hentar bæði í morgunmat og eftirrétt.

Saga og undirbúningur Sel Roti

Sel Roti á sér ríka sögu í Nepal og er talið vera upprunnið frá Newar-samfélaginu í Kathmandu-dalnum. Hin hefðbundna aðferð við að búa til Sel Roti felst í því að leggja hrísgrjónakorn í bleyti yfir nótt, mala þau í fínt duft, bæta sykri, mjólk og vatni við hrísgrjónamjölið og láta deigið síðan gerjast í nokkrar klukkustundir. Gerjaða deiginu er síðan hellt í hringlaga mót og djúpsteikt í olíu þar til það er gullbrúnt.

Í dag er Sel Roti útbúið á mörgum heimilum í Nepal með einfaldaðri uppskrift sem felur í sér að nota hrísgrjónamjöl sem keypt er í verslun og sleppa gerjunarferlinu. Hins vegar fylgja sumar fjölskyldur enn hefðbundinni aðferð við að búa til Sel Roti, sérstaklega á hátíðum og sérstökum tilefni.

Tilefni og hefðir í kringum Sel Roti

Sel Roti er almennt borðað á helstu hátíðum í Nepal eins og Dashain, Tihar og Teej. Það er líka vinsælt snarl í brúðkaupum og öðrum fjölskylduhátíðum. Í sumum samfélögum er Sel Roti boðið sem hefðbundinn matur við trúarathafnir og helgisiði.

Í Nepal hefur Sel Roti mikla menningarlega þýðingu og er talið tákn um ást og einingu. Á hátíðum koma fjölskyldur saman til að undirbúa Sel Roti og deila því með nágrönnum sínum og vinum. Það er líka algengt að fólk skipti á Sel Roti sem látbragði um velvilja og blessun. Hefðin að búa til Sel Roti á hátíðum og sérstökum tilefni hefur gengið í gegnum kynslóðir og er mikilvægur hluti af nepalskri menningu.