Emma Miller
Geymsluþol eggja er ekki mjög langt. En það er smá bragð til að meira en tvöfalda geymsluþol eggja.
Til að byrja með, er hægt að geyma egg í poka án kæli? Já þú getur. Til dæmis kjúklingaegg í mataræði – ekki lengur en í viku, borðegg – allt að 25 dagar. Hins vegar er rétt að nefna hér hversu lengi egg má geyma í kæli – það eru um 90 dagar.
Staðreyndin er sú að ásamt bakteríunum skolast hlífðarskelin sem hylur eggjaskurnina líka burt. Svo kemur í ljós að fólk skolar burt bakteríunum sem voru þar fyrir en þetta auðveldar líka nýjum bakteríum að komast inn í eggin. Það er eftir að hlífðarskelin er þvegin burt er auðveldara fyrir sjúkdómsvaldandi bakteríur að komast inn í eggið.
Þetta er ekki vandamál ef eggin eru notuð til að elda strax eftir „sturtuna“: nýjar bakteríur hafa einfaldlega ekki tíma til að komast inn. En ef þú skilur eggið eftir við stofuhita, án kælingar, mun tíminn sem það tekur fyrir eggið að rotna verulega minnka: á heitum stað getur það rotnað á 3 dögum og að meðaltali á 7-8 dögum.
Sprungin egg eru ekki geymd í langan tíma, þau eru notuð bókstaflega innan eins eða tveggja daga.
Hvað varðar hvernig á að geyma egg, mun svarið vera óvenjulegt fyrir flestar húsmæður. Enda erum við flest vön að geyma egg með þykka hlutanum neðst – en það er öfugt. Það er betra að geyma egg með beittum endanum niður. Þannig verður eggjarauðan alltaf í miðjunni, án þess að snerta loftlagið á bareflinum.
Quail egg má geyma í allt að 3 mánuði við stofuhita. Mikilvægt skilyrði er að þau séu geymd í lokuðu íláti þar sem raki gufar auðveldlega upp úr þeim.
Hvernig á að athuga hvort eggin séu útrunnið – settu eggið í ílát með vatni:
- ef eggið sekkur lárétt til botns er það ferskt;
- lóðrétt - eggið er við það að renna út;
- ef það hefur komið upp á yfirborðið er það rotið, það er betra að henda því, það er hættulegt heilsu.
