John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Sýrður rjómi og lime ídýfa
- 1 bollar Sýrður rjómi
- 1 Lime, börkur og safi
- Salt
- Svartur pipar úr kvörninni
Villi hvítlauks pönnukökur
- 50 g Villi hvítlaukur ferskur
- 3 Egg
- 250 ml Mjólk
- 120 g Flour
- 1 klípa Salt
- 4 msk Niðurskornar möndlur
- Olía
Leiðbeiningar
Sýrður rjómi og lime ídýfa
- Setjið sýrða rjómann í skál. Blandið limebörknum saman við ásamt salti og pipar og öllu vel og kryddið aftur og bætið við limesafa ef vill. Lokið og látið standa í ísskáp í um 2 klst.
Villi hvítlauks pönnukökur
- Veldu ca. 8 - 10 lítil falleg laufblöð af villihvítlauknum og setjið til hliðar. Setjið 3 eggin og mjólkina í hátt ílát. Saxið restina af villihvítlauknum gróflega og bætið við og maukið nú allt fínt með töfrasprotanum og setjið svo þennan vökva í skál, bætið hveiti og salti út í og hrærið saman í slétt fljótandi deig. Látið það hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Smyrjið pönnu með olíu og hitið hana upp. Bætið svo sleif af pönnukökudeiginu á pönnuna (miðlungshiti). Þegar blandan er farin að þykkna, stráið nokkrum möndlum í sneiðar yfir hana og dreifið 2 - 3 af villihvítlaukslaufunum skrautlega ofan á. Þegar blandan er orðin alveg þykk er pönnukökunni snúið við með hjálp disks og steikt í 2 - 3 mínútur í viðbót á hinni hliðinni. Gerðu það sama með restina af deiginu.
- Berið villihvítlaukspönnukökurnar fram með sýrða rjómanum og lime ídýfuna.
