Vert að vita um sinnepsmjöl

Sinnepsmjöl er búið til úr korni sinnepsplöntunnar. Þetta er malað mjög fínt, sem leiðir til dufts með hveitilíkum samkvæmni. Ekki má rugla sinnepsmjöli saman við sinnepsduft: Með þessu kryddi er um 20 prósent kryddjurtum bætt við jörðu sinnepsfræin. Með kaffi- eða kryddkvörn er auðvelt að búa til sinnepsduft sjálfur úr sinnepsfræjum, einnig er hægt að gera grófar útgáfur með mortéli. Þar sem það er ekki kornmjöl er sinnepshveiti glúteinlaust. Tilviljun á það sama við um þennan mat þegar kemur að spurningunni „sinnep gerir þig heimskan“: Hver er sannleikurinn á bak við orðatiltækið? svarið: ekkert.

Innkaup og geymsla

Sinnepsmjöl er oftast gul sinnepsfræ og fæst í heilsu- og heilsubúðum. Fyrir heimagerða afbrigðið er líka hægt að nota brúnt sinnepsfræ eða nota blöndu. Sérfræðingurinn mun upplýsa þig um muninn á svarinu við spurningunni "Hvernig notar þú mismunandi tegundir af sinnepi í eldhúsinu?". Geymt kalt, loftþétt og þurrt, sinnepshveiti er hægt að geyma í mörg ár. Best-fyrir dagsetning veitir aðeins stefnumörkun. Þú getur fundið meira um þetta í sérfræðiupplýsingunum um efnið „Best fyrir dagsetning: Getur hveiti yfirhöfuð skemmst?“.

Eldhúsráð fyrir sinnepsmjöl

Það eru margar uppskriftir til að nota sinnepsmjöl. Hægt er að krydda til dæmis fisk og kjöt með því. Kryddið bragðast sérstaklega vel í deigi, til dæmis með fiskflökum í bjórdeig. Ennfremur er hægt að betrumbæta dressingar, sósur og súpur með því. Þar sem sinnepsmjöl er sagt hafa áhrif á ákveðna kvilla er það einnig notað sem náttúrulyf. Sagt er að sinnepsduftpappír eða fótabað létti kvef. Til þess er notað svart sinnepsmjöl sem fæst í apótekinu. Notað innvortis er sagt að sinnepsmjöl örva matarlystina og stuðla að meltingu.