Puy linsubaunaeplasalat með kjúklingalifur
Skammtar: 2 fólk
Puy linsubaunaeplasalat
- 100 g Puy linsubaunir
- 1 fullt Arugula
- 100 g Litríkir snakk tómatar
- 1 Snarl agúrka
- 2 Vor laukar
- 1 Syrt epli
- 0,5 Lime, safinn
klæða
- 1 msk Dijon sinnep
- 2 Hvítlauksgeirar
- 0,5 Lime, safinn
- 1 skot eplasafi
- 50 ml Repjuolíu
- 1 msk Hunang
- Salt
- Svartur pipar úr kvörninni
Alifuglalifur
- 300 g Alifuglalifur
- 1 msk Smjör
- 1 skot Olía
- Salt
- Svartur pipar úr kvörninni
Puy linsubaunaeplasalat
Látið suðuna koma upp á Puy linsunum með fjórföldu magni af vatni og látið malla við vægan loga í 15 mínútur. Hellið nú yfir sigti og skolið linsurnar undir köldu rennandi vatni og skolið vel af.
Fjarlægðu langa stönglana af rokettunni og skerðu rokettan í hæfilega bita og settu í salatskál. Bætið við Puy linsunum. Skerið litríku snakktómatana í sneiðar og bætið þeim í skálina. Skerið snakkgúrkurnar í fínar sneiðar og bætið þeim út í.
Skerið vorlaukinn í þunna hringa og bætið út í salatið. Áttaðu eplið og fjarlægðu kjarnann og skerðu í fínar sneiðar - láttu hýðið vera á eplið - og bætið líka öllu út í salatið og dreypið eplasneiðunum yfir limesafann og blandið vel saman.
Alifuglalifur
Hreinsaðu alifuglalifur mjög vel og þvoðu hana síðan undir köldu rennandi vatni og þurrkaðu hana með eldhúspappír. Hitið matskeið af smjöri á pönnu með smá olíu og steikið lifrin á báðum hliðum við meðalhita í 3 - 4 mínútur, lífið á alls ekki að verða hart.
Takið svo lifrina af pönnunni og kryddið með salti og pipar.
Borið fram: 100g | Hitaeiningar: 349kkal | Kolvetni: 7.2g | Prótein: 12.8g | Fat: 30.3g