Puy linsubaunaeplasalat með kjúklingalifur

Látið suðuna koma upp á Puy linsunum með fjórföldu magni af vatni og látið malla við vægan loga í 15 mínútur. Hellið nú yfir sigti og skolið linsurnar undir köldu rennandi vatni og skolið vel af.

Fjarlægðu langa stönglana af rokettunni og skerðu rokettan í hæfilega bita og settu í salatskál. Bætið við Puy linsunum. Skerið litríku snakktómatana í sneiðar og bætið þeim í skálina. Skerið snakkgúrkurnar í fínar sneiðar og bætið þeim út í.

Skerið vorlaukinn í þunna hringa og bætið út í salatið. Áttaðu eplið og fjarlægðu kjarnann og skerðu í fínar sneiðar - láttu hýðið vera á eplið - og bætið líka öllu út í salatið og dreypið eplasneiðunum yfir limesafann og blandið vel saman.

Setjið hráefnin í dressinguna í hátt ílát og maukið með töfrasprotanum í rjómalagaða dressingu.

Hreinsaðu alifuglalifur mjög vel og þvoðu hana síðan undir köldu rennandi vatni og þurrkaðu hana með eldhúspappír. Hitið matskeið af smjöri á pönnu með smá olíu og steikið lifrin á báðum hliðum við meðalhita í 3 - 4 mínútur, lífið á alls ekki að verða hart.

Takið svo lifrina af pönnunni og kryddið með salti og pipar.

Hellið dressingunni yfir salatið og blandið vel saman aftur og raðið salatinu svo á diska eða flatar skálar og bætið svo alifuglalifrinni út í.