Blandið creme fraiche saman við mjólk eða rjóma.

Hreinsið og saxið bragðmikið.

Afhýðið börkinn af hverri appelsínu og sítrónu.

Hreinsið grænmetið og skerið í fína teninga.

Bætið öllu tilbúnu hráefninu við creme fraiche og blandið saman.

Kryddið með salti, pipar og ólífuolíu.

Blandið mozzarellakúlunum saman við rjómann og látið þær standa í kæliskáp í að minnsta kosti 1 dag.

Skerið mozzarellinn í bita og berið fram með rjómanum á rúgbrauði.