Undirbúningur grænmetis

• Þvoið, hreinsið og saxið allt grænmetið. Settu það svo í öfluga vél. Bætið við salti, ólífuolíu og sojasósu. Saxið/maukið allt saman. Skiptu síðan öllu í tvennt. Flyttu hluta yfir í eitt eða fleiri glös. Geymið í kæli.
• Dreifið seinni hlutanum þunnt á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Stilltu ofninn á 100 gráður og þrýstu inn. Látið hurðina þorna í um 6 klukkustundir með hurðina aðeins opna. Taktu það svo út og láttu það kólna í skál.
• Setjið alveg kælt niður í öfluga vél og myljið það. Kannski nokkrum sinnum í samræmi við æskilegan fínleika. Svo seturðu það í glas með skrúfloki. Settu það inn í skáp til notkunar eða gefðu það að gjöf. Virkar líka með fersku grænmetismaukinu.