Jógúrtkrem – Eggjaköku – Kaka með kirsuberjum

Skiljið eggin fyrir deigið, þeytið eggjahvíturnar með 2 msk af vatni þar til þær eru stífar, dreypið sykrinum út í. Blandið eggjarauðunum og hveitinu (blandað lyftidufti) og möluðu möndlunum saman við. Klæðið springformið með bökunarpappír, dreifið úr deiginu og bakið við 160 gráður (forhitað) í 20 mínútur. Látið kólna.

Setjið botninn á kökudisk, setjið kökuhringinn utan um botninn. Leggið matarlímið í bleyti í köldu vatni. Kreistu gelatínið varlega út og hitaðu það aðeins í potti með 3 msk af eggjalíkjör. Hrærið stöðugt þar til gelatínið hefur leyst upp. Blandið jógúrtinni saman við kvarkinn, afganginn af eggjalíkjörnum og vanillusykrinum. Hrærið gelatínmassanum saman við.

Tæmið kirsuberin. Þeytið rjómann þar til hann er stífur og blandið honum varlega saman við jógúrtblönduna. Dreifið nú nokkrum skeiðum af jógúrtblöndunni á gólfið, stráið kirsuberjum yfir og dreifið restinni af jógúrtblöndunni yfir.

Kældu kökuna í að minnsta kosti 3 klst. Gerðu kökuálegg úr 250 ml kirsuberjasafa samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Dreifið þessu varlega yfir þétta jógúrtblönduna. Slappaðu aftur.

Nú er hægt að bera kökuna fram. En þú getur líka skreytt þau eftir tilefni.