Florentina Lewis
Il digiuno è un regime di recupero per tutto il corpo, in particolare per il fegato. L’obesità, una dieta malsana e il consumo eccessivo di alcol possono influenzarlo gravemente e aumentare il rischio di malattie croniche. Il digiuno intermittente e il digiuno terapeutico possono aiutare il fegato a rigenerarsi – dopo poco tempo!
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Diventa subito chiaro che il digiuno deve fare bene al fegato se si considera la sua funzione nell'organismo: il fegato è l'organo più importante per il metabolismo. Non solo scompone i grassi, i carboidrati e le proteine, ma anche le sostanze nocive e tossiche che ingeriamo quotidianamente attraverso il cibo. Allo stesso tempo, le sostanze di cui il corpo non ha bisogno direttamente, compreso il grasso, vengono immagazzinate nelle cellule del fegato. Pertanto, se si mangiano troppi grassi, si formano depositi più grandi che fanno gonfiare il fegato. Ciò aumenta notevolmente il rischio di malattie croniche come il fegato grasso o la cirrosi epatica.
A seconda del tipo di digiuno, il tempo tra i pasti viene notevolmente aumentato e il numero dei pasti ridotto, oppure il numero di calorie viene ridotto drasticamente. Ciò può ripristinare naturalmente la salute del fegato: tre studi hanno studiato esattamente come.
Il digiuno intermittente dà sollievo al fegato
Per prevenire il fegato grasso, gli esperti raccomandano un massimo di tre pasti al giorno e nessuno spuntino intermedio. Perché il fegato ha bisogno di tempo per scomporre i grassi e altre sostanze. Se ciò non avviene perché le pause tra i pasti individuali e gli spuntini sono troppo brevi, inevitabilmente si formeranno depositi di grasso.
Il digiuno intermittente, che nella versione classica prevede un intervallo di 16 ore tra i due pasti consentiti, dà al fegato tutto il tempo per svolgere il suo lavoro. In un esperimento sui topi, i ricercatori dell'Università di Sydney hanno potuto dimostrare che il digiuno intermittente, effettuato a giorni alterni, ha un effetto positivo sul metabolismo dei grassi nel fegato e quindi rompe i depositi. Poiché il fegato trae sollievo dal digiuno intermittente, viene spesso utilizzato nella pratica terapeutica come metodo di trattamento per il fegato grasso latente.
Il digiuno terapeutico riduce il rischio di malattie del fegato
Il sovrappeso provoca un accumulo di grasso in eccesso nel fegato, che può portare a malattie epatiche croniche. Nel peggiore dei casi, minaccia la cirrosi epatica. Un periodo di digiuno di soli otto-nove giorni può ridurre notevolmente il rischio di malattie del fegato, come hanno scoperto i ricercatori tedeschi. In uno studio condotto su 697 soggetti che presentavano valori di grasso epatico leggermente o fortemente aumentati, il digiuno terapeutico ha mostrato un effetto significativo sul fegato.
Il digiuno terapeutico è una forma di digiuno sviluppata dal medico tedesco Otto Buchinger circa 100 anni fa. Viene utilizzato nella terapia di un'ampia varietà di malattie ed è una delle cure di digiuno più difficili. Perché l'apporto energetico giornaliero è limitato a sole 300-400 calorie. Il menù giornaliero comprende brodo vegetale (0.25 l), succo di frutta o verdura (0.25 l), almeno 2.5 litri di acqua e miele (30 grammi). La cura viene solitamente eseguita nell'arco di sette-dieci giorni.
Ai partecipanti allo studio è stato permesso di consumare un massimo di 250 kilocalorie al giorno tramite succhi di frutta e brodi. Al termine della cura del digiuno terapeutico, le persone testate non solo potevano aspettarsi una perdita di peso e una riduzione della circonferenza della vita. Il digiuno ha normalizzato anche i valori del fegato.
Effetto del digiuno sul fegato: una proteina è cruciale
I ricercatori del Centro tedesco per la ricerca sul cancro, insieme agli scienziati dell'Helmholtz Zentrum München e del Centro tedesco per la ricerca sul diabete, hanno scoperto esattamente cosa succede nel fegato durante il digiuno.
A tale scopo i ricercatori hanno esaminato le cellule del fegato di soggetti che erano stati precedentemente messi a dieta. Hanno osservato che meno nutrienti ricevevano le cellule, più frequentemente producevano una proteina. Il cosiddetto “arresto della crescita e danno inducibile al DNA” – GADD45β in breve. La molecola era precedentemente conosciuta più in relazione alla riparazione dei danni al genoma e al ciclo cellulare.
Gli esperimenti degli scienziati dimostrano che GADD45β controlla l'assorbimento degli acidi grassi nel fegato. Se mancano le proteine, si sviluppa più facilmente il fegato grasso e il livello di zucchero nel sangue aumenta. L’aumento del livello GADD45β normalizza il contenuto di grassi nel fegato. Anche il metabolismo degli zuccheri migliora. "Quindi lo stress sulle cellule del fegato causato dal digiuno sembra aumentare la produzione di GADD45β, che poi adatta il metabolismo alla scarsa assunzione di cibo", riassume il responsabile dello studio Adam J. Rose.
