Emma Miller
È consuetudine condire generosamente insalate già abbondanti con la maionese, afferma il nutrizionista. E durante una festa, dopo di loro, si passa subito ai piatti di carne.
Popolare tra gli ucraini, la maionese ha una reputazione piuttosto scandalosa. Molti medici lo considerano un male culinario, principalmente a causa del suo alto contenuto calorico. Lo ha detto la famosa nutrizionista Anna Melekhina. Ma, dice il dottore, è del tutto possibile ridurre il danno al corpo da una tale salsa.
La composizione della maionese è abbastanza innocua, contiene uova, olio vegetale, senape, aceto, zucchero e sale, ha osservato Melekhina. La salsa non danneggerà il corpo se usata in piccole quantità, crede.
La maionese non è così ricca di calorie come un altro condimento per l'insalata, l'olio vegetale, dice il nutrizionista. Cento grammi di salsa contengono in media 600 chilocalorie e la stessa quantità di olio contiene 900 chilocalorie. Allo stesso tempo, il contenuto di grassi della maionese tradizionale è del 67% e l'olio vegetale è del 99%.
Tuttavia, è consuetudine condire generosamente insalate già sostanziose con la maionese. E durante la festa, dopo che Olivier, aringa sotto una pelliccia o mimosa, passa ai piatti di carne, ha ricordato Melekhina. E questo è molto dannoso per il corpo.
Il nutrizionista ha spiegato come ridurre il contenuto calorico del condimento per l'insalata senza rinunciare alla tua salsa preferita.
“Se vuoi ridurre il contenuto calorico della salsa, puoi mescolarla con yogurt greco in un rapporto 50/50 o panna acida a basso contenuto di grassi (10-15 percento). Se ti piace il gusto della maionese, puoi combinarlo con succo di limone, ketchup e altre salse, che creeranno un bouquet di sapori più luminoso e, soprattutto, ridurranno il suo contenuto calorico, anche se solo leggermente", ha riassunto Melekhina.
