Maionese senza uova: ecco come funziona

by John Myers Agosto 17, 2022, 4: 30 pmaggiornato Settembre 1, 2022, 5: 22 am

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Maionese vegana senza uova

Dato che puoi perfezionare la ricetta base con spezie ed erbe aromatiche a tuo piacimento, puoi anche preparare una salsa tartara. Per la ricetta base sono necessari i seguenti ingredienti

150ml latte
250 ml di olio di colza
1 1/2 cucchiaini di senape piccante media
un po' di succo di limone appena spremuto
Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere

La preparazione

Un frullatore a immersione è l'ideale per sbattere la maionese. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere alla stessa temperatura.

Mescolare bene il latte con il succo di limone usando il frullatore a immersione.
Quindi aggiungere l'olio goccia a goccia mentre il frullatore è in funzione.
Se il liquido si addensa, puoi aggiungere senape, spezie ed erbe aromatiche.
La maionese funziona particolarmente bene se usi lo yogurt naturale al posto del latte.

Scritto da John Myers

Chef professionista con 25 anni di esperienza nel settore ai massimi livelli. Proprietario del ristorante. Direttore delle bevande con esperienza nella creazione di programmi di cocktail di livello mondiale riconosciuti a livello nazionale. Scrittore di cibo con una voce e un punto di vista distintivi da chef.