John Myers
Cibo di strada stagionale in Bulgaria
La Bulgaria è un paese con una ricca tradizione culinaria che comprende una vasta gamma di specialità di street food. Mentre alcune di queste prelibatezze possono essere trovate durante tutto l'anno, ce ne sono altre che sono disponibili solo durante stagioni specifiche. Dai pasticcini salati ai dolci, lo street food bulgaro è assolutamente da provare per ogni amante del cibo che visita il paese.
Prelibatezze da provare nei diversi periodi dell'anno
Uno degli street food più popolari in Bulgaria è la banitsa, una pasta salata fatta con strati di pasta filo e un ripieno di formaggio, yogurt e uova. Questo delizioso snack si può trovare tutto l'anno, ma è particolarmente apprezzato durante i mesi invernali quando viene servito caldo e fumante. Un'altra delizia invernale è il cosiddetto pane kashkaval, un formaggio fritto, croccante fuori e appiccicoso dentro.
Quando arriva la primavera, i bulgari si rivolgono allo street food più leggero e fresco. Una delle più popolari è la tradizionale insalata Shopska, un mix rinfrescante di pomodori, cetrioli, cipolle e peperoni conditi con formaggio feta. Un'altra prelibatezza primaverile sono gli spiedini grigliati di kebabche, un tipo di salsiccia a base di carne di maiale e manzo tritata mescolata con spezie.
In estate, i venditori di cibo di strada in Bulgaria offrono una vasta gamma di carne e verdure alla griglia, oltre a bevande rinfrescanti e dessert. Il re dello street food estivo bulgaro sono le polpette alla griglia conosciute come kufte. Servito con verdure fresche e un contorno di lukanka, un tipo di salsiccia secca affumicata, il kufte è assolutamente da provare per chiunque visiti la Bulgaria in estate.
Dalla banitsa al kozunak: una guida alle prelibatezze tradizionali
Infine, nessun articolo sullo street food bulgaro sarebbe completo senza menzionare alcune delle prelibatezze più tradizionali del paese. Uno dei più famosi è il kozunak, un pane leggermente dolce arricchito con latte, uova e burro, tradizionalmente preparato per Pasqua. Un altro dolce stagionale da gustare durante le vacanze invernali è la baklava, una pasta sfoglia fatta con strati di pasta filo ripieni di noci tritate e sciroppo di miele.
Altri dolci tradizionali bulgari che si possono trovare tutto l'anno includono il lokum, un tipo di caramella gelatinosa aromatizzata con acqua di rose o agrumi, e la turshia, una varietà di verdure in salamoia che vengono servite come contorno a carni e insalate. Qualunque sia il periodo dell'anno in cui visiti la Bulgaria, assicurati di assaporare alcune delle sue deliziose specialità di street food.
