John Myers
Contenuti
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Ingredienti
asparagi
- 500 g Asparagi verdi
- 50 g Porro
- 2 Cipolle primaverili
- 100 Millilitri vino bianco
- 1 Clementine
- 50 g pinoli
- 30 g Fiocchi di burro
- Sale e pepe
- 3 cucchiaino da tè Sciroppo di agave
Involtini di prosciutto di Parma
- 4 dischi Prosciutto di Parma
- 50 g Crema di formaggio di capra
- O crema di formaggio a base di latte vaccino
- 8 Foglie di aglio selvatico
- Pepper
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
asparagi
- Lavare gli asparagi, sbucciare il terzo inferiore e tagliare a fette spesse ca. 2 cm dall'estremità dei gambi degli asparagi. Lavate il porro e i cipollotti e tagliateli a rondelle. Spremete le clementine.
- Metti questi ingredienti in una pirofila. Aggiungere il vino bianco, il burro, lo sciroppo d'agave ei pinoli. Sale e pepe.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti.
Involtini di prosciutto
- Guarnite ogni fetta di prosciutto di Parma (il prosciutto non va affettato troppo sottilmente) con due foglie di aglio orsino. Mettere la crema di formaggio di capra sulle foglie di aglio orsino. Versare sopra un po' di pepe e olio d'oliva.
- Passare prima il formaggio nelle foglie di aglio orsino, quindi formare degli involtini con il prosciutto di Parma. Pin ognuno con uno stuzzicadenti e mettere da parte.
Asparagi con involtini di prosciutto di Parma
- Abbassate la fiamma a 150° e aggiungete gli involtini di prosciutto agli asparagi. Cuocere per 10 minuti.
- Servire gli asparagi con gli involtini di prosciutto e condire con un filo d'olio.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 117kcalCarboidrati: 4.9gProteine: 3.9gGrasso: 8.1g
