Cuocere da soli una baguette senza glutine: ecco come funziona

Baguette senza glutine: questi gli ingredienti

Se soffri di celiachia, cioè di intolleranza al glutine, devi sostituire la farina normale con una versione senza glutine.

• Per la nostra ricetta utilizzate 500g di farina universale senza glutine. Con questa quantità cuocete tre baguette.
• Sono necessari anche 300 ml di acqua tiepida.
• Preparate anche una bustina di lievito secco, un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaino di sale.

Baguette senza glutine: funziona così

Una volta pesati e dosati gli ingredienti, l'impasto è pronto in pochissimo tempo.

• Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e usate il gancio per impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
• Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per mezz'ora.
• Dividete l’impasto in tre parti uguali e con queste formate le vostre baguette. Foderare una teglia con carta da forno. Consiglio: piegate la carta forno per creare delle rientranze. Ciò mantiene la baguette in forma.
• Lasciare lievitare le baguette formate per un'altra mezz'ora e poi tagliare in diagonale la parte superiore del pane.
• Cuocete poi il pane in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
• Suggerimento: mettete nel forno una ciotola ignifuga con un po' d'acqua. Questo rende la baguette croccante fuori e morbida dentro.