John Myers
Cottura: treccia di lievito di marzapane con ripieno di mandorle
La cottura perfetta: treccia di pasta lievitata al marzapane con ripieno di mandorle ricetta con foto e semplici istruzioni passo-passo.
- 500 g di farina
- 250 ml di latte
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 1 pizzico Sale
- 1 pezzo di uovo dal pollaio
- 1 dado Lievito fresco
- 150 g Pasta cruda di marzapane
- 200 g Mandorle tritate
- 100 g di zucchero
- 100 ml Crema 30% di grassi
- Fate sciogliere il burro nel latte caldo e poi pesate lo zucchero.
- Sbriciolare nel lievito, aggiungere la farina, il sale e l'uovo e utilizzare il gancio per impastare per ottenere un impasto soffice.
- Coprite la ciotola e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino a quando il volume non raddoppia. Spolverate ancora un po' di farina e stendete l'impasto.
- Grattugiare grossolanamente il marzapane e distribuirlo uniformemente sulla pasta stesa. Ora fare un rotolo e stenderlo di nuovo in un quadrato.
- Mescolare le mandorle, lo zucchero e la panna fino a ottenere una polpa densa e viscosa e stenderla sull'impasto.
- Arrotolare nuovamente e dividere il rotolo prima al centro e poi per il lungo, in modo da creare quattro capi.
- Legate questi fili in una treccia e metteteli in una teglia foderata con carta stagnola o carta da forno. Coprite con un canovaccio umido e caldo e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi sotto/caldo alto per circa 45 minuti.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
- SUGGERIMENTO 10: puoi usare le arachidi invece delle mandorle. La crema può anche essere sostituita con acqua. Anche la treccia non deve essere intrecciata con quattro fili. Ne bastano anche tre.
