Emma Miller
L'insalata Mimosa è un piatto unico che può decorare qualsiasi tavola festiva. L'unicità di questa insalata sta nella disponibilità degli ingredienti e nella facilità di preparazione. Tuttavia, se conosci alcune sottigliezze, anche una semplice insalata può diventare un capolavoro.
L'insalata Mimosa è un piatto delizioso familiare alla maggior parte di noi fin dall'infanzia. Le casalinghe si sono innamorate di questa insalata per la semplicità e senza pretese della ricetta. Ma, come dicono gli chef, non esistono piatti semplici. Ogni piatto ha i suoi segreti e le sue sfumature, sapendolo preparerai una vera delizia da ristorante.
Insalata “Mimosa”: come cucinarla bene
Il segreto per una perfetta insalata “Mimosa” è l'obbligatoria rete di maionese su ogni strato. Non lesinare sulla maionese. Più grassa sarà la vostra maionese, più l'insalata avrà un sapore delicato e ricco. Se hai tempo, prepara la maionese fatta in casa. In questo caso, il gusto della tua insalata non farà altro che migliorare.
Un'altra condizione importante per una gustosa insalata è il pesce di qualità. Non utilizzare pesce in scatola economico, soprattutto non utilizzare pesce in scatola con una data di scadenza. Il pesce di scarsa qualità non solo rovina il gusto del piatto ma può anche mettere a repentaglio la salute.
Insalata “Mimosa” come migliorare il gusto
Migliorare il gusto dell'insalata è più facile di quanto possa sembrare a prima vista. Prendete qualche spicchio d'aglio e passatelo attraverso una pressa. Aggiungere l'aneto tritato finemente e 150-200 ml. maionese all'aglio. Mescolare bene gli ingredienti e mettere la maionese all'aglio in una sac à poche. Questa maionese darà alla tua insalata un sapore più ricco.
Potete anche esaltare il sapore dell'insalata aggiungendo uno strato di crema di formaggio. Il formaggio a pasta molle conferirà all'insalata un sapore gradevole e tenero. Inoltre, tieni presente che le verdure per l'insalata sono meglio cotte nel forno o nel microonde. Un'insalata con verdure al forno è molto più gustosa che con quelle bollite.
Potete anche preparare un'insalata Mimosa con riso e tonno. Entrambi questi ingredienti si sposano bene con uova sode e maionese. Il piatto risulterà tenero e molto gustoso.
Che tipo di pesce mettere nell'insalata “Mimosa”
Se non sai che tipo di pesce mettere nell'insalata "Mimosa", compra quei cibi in scatola che sono amati dalla tua famiglia. Tradizionalmente per la preparazione di questa insalata si utilizzano sarde sott'olio, lucciola, fegato di merluzzo o salmone megattera. Condizione obbligatoria – il pesce in scatola deve essere sott'olio, ma in nessun caso non nella salsa di pomodoro.
Tradizionalmente per questa insalata viene utilizzato solo pesce in scatola. Non viene utilizzato pesce bollito, fritto o affumicato. Sarà buonissimo anche questo, ma non sarà più una “Mimosa”.
Per quanto riguarda il pesce salato, potete utilizzare il salmone leggermente salato. Naturalmente, questa è un'opzione più costosa, ma ne vale la pena.
Per quanti giorni puoi conservare l'insalata “Mimosa” in frigorifero
"Mimosa" è un'insalata a più strati, nella cui preparazione ogni strato è inzuppato di maionese. A differenza delle insalate, nelle quali la maionese può essere aggiunta immediatamente prima di servire, nelle “Mimosas” la maionese viene aggiunta immediatamente. Ecco perché questa insalata non può essere conservata in frigorifero per più di un giorno. Il tempo di conservazione ottimale non è superiore a 12 ore.
Quante calorie ci sono nell'insalata “Mimosa”
Il valore calorico dell'insalata dipenderà dal contenuto di grassi della maionese, dal tipo di pesce che usi e dagli ingredienti inseriti nel tuo piatto. Un piatto con formaggio, burro o pesce grasso sarà molto più calorico di una versione più economica.
In media, il valore calorico dell'insalata “Mimosa” varia da 185 a 250 kcal/100 grammi di piatto finito.
Ricetta del ristorante Insalata “Mimosa”.
- Salmone affumicato – 100 g.
- Carote - 30 g.
- Uova – 2 pz.
- Maionese – 50 ml,
- Formaggio cremoso – 50 g.
- Caviale rosso – 30g.
Mettiamo su un piatto con un piatto da portata e assembliamo l'insalata a strati. Nel primo strato mettete il pesce e spalmatelo con la maionese. Metti l'albume d'uovo sodo grattugiato. Sopra le proteine metti le carote bollite grattugiate. Sopra le carote adagiare uno strato di crema di formaggio.
Ogni strato, a sua volta, ungere con maionese. Adagiare i tuorli d'uovo grattugiati. Mettiamo l'insalata per un'ora in frigorifero per stabilizzarla. Prima di servire, rimuovere l'anello culinario. Decorare l'insalata con caviale rosso e aneto fresco.
Insalata “Mimosa” con formaggio e burro
- Pesce in scatola – 1 barattolo
- Uova di gallina – 4 pz.
- Formaggio a pasta dura - 150 gr.
- Burro - 100 gr.
- Carote - 100 gr.
- Maionese - 100 gr.
Schiacciare il pesce in scatola con una forchetta, avendo precedentemente scolato tutto l'olio. Lessare le uova e le carote. Insalata a strati: con pesce, albume grattugiato, formaggio grattugiato, burro grattugiato, carote bollite grattugiate e tuorli d'uovo sodo. Per ogni strato tranne quello superiore, metteteci sopra la maionese. Prima di servire, conservate l'insalata in frigorifero per almeno un'ora per farla consumare.
