Emma Miller
Le cipolle sono un prodotto molto popolare nella cucina ucraina e nessun piatto può farne a meno. Ma il processo di sbucciarli e affettarli porta sofferenza a molti cuochi. Il fatto è che le cipolle contengono una sostanza che produce lacrime chiamata lacrimatore. Per evitare di piangere mentre si affetta la verdura si utilizzano diversi accorgimenti.
Acqua fredda
L’acqua è il modo più semplice ed economico per eliminare le proprietà lacrimali di una cipolla perché dissolve il lacrimatore. Tagliate la cipolla in tanti pezzi grossi e mettetela in una ciotola con acqua fredda. E quando affettate la verdura, bagnate periodicamente il coltello in acqua fredda. Noterai che è molto più semplice affettare le cipolle in questo modo.
Acqua bollente
Un metodo opposto ma altrettanto efficace è quello di mettere la cipolla in acqua bollente per qualche minuto. Puoi anche affettare le cipolle accanto all'acqua bollente: il suo vapore disperde le lacrime della cipolla.
Aceto
Spalmate l'aceto sul tagliere su cui state affettando le cipolle. L'aceto neutralizzerà i vapori della cipolla, che sono la causa delle lacrime.
Sale
Oltre all'aceto, la tavola può essere cosparsa anche di sale grosso. Il sale assorbirà il succo della cipolla e non farà male agli occhi.
Metti l'acqua in bocca
Questo suggerimento divertente aiuta davvero molti cuochi. Basta versare l'acqua in bocca finché non si finisce di affettare le cipolle.
Prezzemolo o gomma da masticare
Un altro metodo divertente che aiuta davvero a rendere più semplice affettare le cipolle. Mastica una gomma o un rametto di prezzemolo mentre affetti le cipolle e la verdura smetterà di pizzicarti gli occhi.
