Bella Adams
I biscotti appartengono al periodo natalizio come un abete. Abbiamo tre ricette di biscotti a basso contenuto di carboidrati per te, così puoi goderteli senza sensi di colpa.
Che si tratti di un piccolo spuntino tra i pasti o di un dolce compenso per il tè o il caffè nel pomeriggio, i biscotti non sono solo deliziosi, ma possono anche essere facilmente preparati da soli. In questo modo risparmierai denaro e potrai decidere tu stesso quali ingredienti inserire nella ricetta e quindi nel tuo stomaco. Ma è davvero consentito sgranocchiare biscotti anche se si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati? Certo, a patto che cucini a basso contenuto di carboidrati! Abbiamo alcuni suggerimenti di ricette.
Ingredienti (per 12 pezzi):
- 2 cucchiai di mandorle (tritate piccole)
- 2 cucchiai di anacardi (tritati piccoli)
- 2 datteri (snocciolati)
- 1 tuorlo d'uovo
- 75 g di mandorle tritate
- 30 g di olio di cocco
- 2 cucchiai di miele
Preparazione:
Per iniziare, sciogli il grasso di cocco a fuoco basso. Quindi mescolarlo con le mandorle tritate, i datteri, il tuorlo d'uovo, le mandorle e gli anacardi tritati. Poi viene aggiunto il miele per dolcificare. L'impasto finito per i biscotti viene quindi diviso in dodici biscotti di dimensioni uniformi e adagiati su carta da forno. Infine i biscotti vanno in forno preriscaldato a 180°C per cuocere per dieci minuti. Rinfreschiamoci e divertiamoci!
Macaroons al cocco
Ingredienti (per 12 pezzi):
- 40 g di cocco grattugiato
- 1 calce
- 1 albume d'uovo
- 40 g di zucchero a velo
- 10 g di farina di mandorle
- un po' di sale
Preparazione:
Inizialmente preriscaldare il forno a 160°C ventilato. Sciacquate poi il lime con acqua calda, asciugatelo e grattugiate finemente la buccia. In una ciotola mescolate un pizzico di scaglie di lime con la farina di mandorle e le scaglie di cocco. Ora spremete il lime, separate un uovo e sbattete l'albume con 1/2 cucchiaino di succo di lime e un po' di sale fino a renderlo ben fermo. Aggiungete poi agli albumi lo zucchero a velo setacciato finemente continuando a mescolare e amalgamate il composto fino a formare un albume montato a neve ferma. Ora uniamo il composto di farina di cocco. Infine, foderate una teglia con carta da forno, ricavate dall'impasto dodici amaretti al cocco e cuoceteli in forno per una decina di minuti finché non saranno leggermente dorati.
Ingredienti (per 12 pezzi):
- 100 g di nocciole tritate
- 100 g di burro di arachidi
- 1 uovo
- 40 g di dolcificante a basso contenuto di carboidrati (ad esempio eritritolo)
- 40 g cioccolato tritato (almeno 85% di cacao)
Preparazione:
Mescolare prima le nocciole e il burro di arachidi, poi aggiungere l'uovo e il dolcificante. Infine aggiungete il cioccolato tritato e l’impasto è pronto. Con l'impasto formate dei biscotti di dimensioni uniformi e posizionateli su una teglia rivestita con carta da forno. Il forno deve essere preriscaldato a 160°C prima di cuocere i biscotti per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e poi buon appetito!
