Emma Miller
Se vuoi vivere fino a tarda età e non soffrire di questa malattia, smetti di mangiare cibi contenenti olio di palma.
Ictus, infarto, obesità, malattie cardiovascolari e persino il cancro sono tutte cose che gli scienziati ritengono che l’olio di palma possa causare. I prodotti contenenti olio di palma sono così comuni che potresti non essere nemmeno consapevole dei pericoli. Ecco perché vale la pena sapere come mascherare l’olio di palma nella composizione e come non cadere nelle “esca” di produttori senza scrupoli.
Olio di palma nei formaggi a pasta dura e lavorati: come determinarlo
Se non sai come identificare l'olio di palma nel formaggio e pensi che sia difficile, prova alcuni semplici modi. Riconoscere il “nemico” è molto semplice. Per distinguere tra formaggio vero e formaggio di palma è necessaria una lampada a raggi ultravioletti. Il formaggio naturale alla luce di una lampada del genere sarà giallo, ma se sul prodotto compaiono "macchie" bianche o blu, vi troverete di fronte a formaggio con grassi vegetali dannosi.
Vale anche la pena sapere come testare il formaggio a pasta dura a casa. Basta assaggiarne un pezzettino e valutarne il gusto. Per comprendere il punto, è importante capire come viene prodotto il formaggio con olio di palma: i grassi vegetali pericolosi vengono aggiunti per un motivo, ma per rendere il prodotto più economico. Di conseguenza, a causa di ciò, il gusto ne risente, ma il formaggio stesso viene conservato molto più a lungo del naturale. Ecco perché se assaggi un pezzo di vero formaggio sentirai un gradevole retrogusto. Ma se il formaggio è fatto con olio di palma, sarà completamente insapore o “chimico” o zuccherino.
Ma il formaggio fuso senza olio di palma è ancora più facile da trovare. Il vero formaggio fuso sarà saporito ed elastico. Un prodotto a base di olio di palma, invece, assomiglia più alla plastilina: un pezzo insapore dalla consistenza incomprensibile.
Come riconoscere il “nemico” nel burro
Per capire come riconoscere l’olio di palma nel burro, basta ricordare quello stesso burro “fatto in casa” che forse avete assaggiato dalle vostre nonne o in paese. Il vero burro sfrigolerà nella padella e avrà un buon odore, mentre l'olio di palma si scioglierà e inizierà a bruciare.
È possibile rilevare la presenza di olio di palma nell'olio senza scaldarlo in padella. Basta lasciare un pezzo di prodotto a temperatura ambiente. Se gocciola hai olio di palma davanti a te.
Olio di palma nel latte e panna acida
Come fai a sapere che c'è olio di palma nel latte? Attenzione alla data di scadenza! Il latte naturale senza additivi e grassi non necessari non può essere conservato per diversi mesi. Inoltre, prestare attenzione al gusto e al colore. Il latte senza olio di palma non sarà perfettamente bianco e brillante.
Vale anche la pena sapere come identificare l'olio di palma nella panna acida. Per fare questo, devi eseguire un semplice test: metti la panna acida nel frigorifero. Se dopo il prodotto diventa denso, è naturale. Se la panna acida rimane liquida, davanti a te c'è olio di palma. Puoi anche controllare la panna acida mettendola in un luogo caldo. Una volta riscaldato, il prodotto naturale inizierà a cagliare, il siero di latte si separerà da esso. Ma la panna acida con grasso di palma difficilmente cambierà anche dopo il riscaldamento.
Come identificare l'olio di palma nel prodotto
Molti produttori comprendono che la presenza di olio di palma nella composizione spaventerà i clienti. Ecco perché cercano di “mascherare” il grasso pericoloso. Come viene etichettato l'olio di palma: “grasso vegetale” o “acido palmitico”?
Tuttavia, i marchi che utilizzano olio di palma possono ricorrere ad altri trucchi. Ad esempio, potrebbero non indicare affatto la presenza dell'additivo dannoso nel prodotto o scriverlo con caratteri troppo piccoli. Ma è facile capirlo senza guardare i contenuti. I prodotti contenenti olio di palma vengono conservati più a lungo del solito, quindi se vedi che il prodotto può essere conservato per mesi, ti trovi di fronte a grassi vegetali pericolosi.
