Emma Miller
La nutrizionista Kateryna Maslova afferma che il problema è che oggi l'olio di palma viene utilizzato attivamente per produrre grassi trans dannosi per la salute.
L'olio di palma non è così male come molti pensano, ma c'è un problema importante con il suo uso oggi. Lo ha detto la famosa nutrizionista Ekaterina Maslova.
“Non c'è niente di sbagliato nell'olio di palma naturale. L'umanità lo ricava dai frutti della palma da olio da migliaia di anni e lo utilizza attivamente per l'alimentazione. Nonostante sia un prodotto vegetale, l'olio di palma, come l'olio di cocco, amato da molti, appartiene ai cosiddetti acidi grassi saturi. Comprendono anche grassi di origine animale come burro o grasso di maiale. Se ne abusi, c'è il rischio di aumentare il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Se conosci la misura e non superi la dose di 10-20 grammi al giorno, allora andrà tutto bene per la tua salute. Ma stiamo parlando esclusivamente di olio di palma naturale", ha affermato.
Maslova afferma che il problema principale è che oggi l'olio di palma viene utilizzato attivamente per produrre grassi trans dannosi per la salute.
“A tale scopo, l'olio viene sottoposto a una speciale reazione chimica: l'idrogenazione. Il risultato è un prodotto economico con una lunga durata di conservazione, comodo da usare per la produzione di dessert, formaggi glassati, torte, biscotti, ecc. Gli alimenti con grassi trans dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta se ci tieni alla tua salute, ” ha avvertito il nutrizionista.
