Bollire il succo: prepara e conserva tu stesso deliziosi succhi

Il raccolto di frutta è spesso più grande dello stomaco della famiglia e devi conservare una parte del raccolto. Un metodo popolare è l'estrazione del succo di frutta. Questi succhi sono un vero tesoro perché sai esattamente cosa c'è nella bottiglia. Inoltre, hanno un sapore incomparabilmente aromatico e segnano punti con il loro alto contenuto di vitamine.

La spremitura

Ci sono due modi per ottenere il delizioso succo di frutta:

• Metodo di cottura: mettere la frutta in una casseruola, coprirla con acqua e cuocere fino a renderla morbida. Quindi passare la frutta al setaccio e raccogliere il succo ottenuto.
• Spremiagrumi a vapore: l'acquisto di un tale dispositivo è consigliato se si desidera ridurre regolarmente quantità medie di succo. Riempi il contenitore inferiore dello spremiagrumi con acqua, quindi mettici sopra il contenitore del succo e sopra il cesto di frutta con la frutta. Tutto è chiuso con un coperchio e riscaldato sul fornello. Il vapore acqueo che sale fa scoppiare il frutto e fa fuoriuscire il succo.

Riduci i succhi

Se esposti all'aria, i succhi si ossidano rapidamente, perdono le loro preziose proprietà e si deteriorano. Devono quindi essere consumati rapidamente o conservati mediante pastorizzazione.

I germi nel succo vengono uccisi in modo affidabile dal calore. Quando si raffredda, viene creato anche un vuoto in modo che nessun batterio possa penetrare nel succo dall'esterno.

1. Per prima cosa, sterilizza le bottiglie in acqua bollente per dieci minuti. Assicurati di riscaldare il vetro e il liquido insieme in modo che i contenitori non si rompano.
2. Bollire il succo per venti minuti a 72 gradi e riempirlo nella bottiglia con un imbuto (€ 1.00 su Amazon*). Dovrebbe esserci un bordo di 3 cm in alto.
3. Tappare immediatamente il barattolo e capovolgere la bottiglia per cinque minuti.
4. Girare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per un giorno.
5. Quindi controllare se tutti i coperchi sono ben chiusi, etichettare e conservare in un luogo fresco e buio.

Risveglia il succo di frutta

Facoltativamente, puoi far bollire il succo in una casseruola o nel forno:

1. Sterilizzare le bottiglie in acqua calda per dieci minuti e versare il succo attraverso un imbuto.
2. Mettilo sulla griglia della macchina per conservare e versa abbastanza acqua in modo che il cibo per conservare sia per metà a bagnomaria.
3. Svegliati a 75 gradi per 30 minuti.
4. Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
5. Controlla che tutti i coperchi siano ben chiusi, etichettali e conservali in un luogo fresco e buio.