John Myers
Contenuti
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Ingredienti
salsa
- 8 fette Baguette
- 6 Albicocche zuccherate
- 3 Pomodori Kumato
- 250 g Carne di anguria
- 1 Scalogno, tagliato a dadini
- 1 Rosso Peperoncini
- 1 Lime
- Miele
- 3 cucchiai da tavola Olio d'oliva
- Pepe africano, macinato fresco
- Sale
Istruzioni
annotazione
- Il peperone africano è simile nell'aspetto al pepe lungo, ma è molto più aromatico e corposo.
salsa
- Dividete a metà le albicocche, denocciolatele e poi tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola. Tagliate in quarti i pomodori, scolateli bene, privateli dei semi e poi tagliateli anch'essi a cubetti e metteteli nella ciotola. Tagliare finemente la polpa del melone e aggiungerla.
- Togliere il torsolo ai peperoncini e tagliarli a cubetti fini. Io ho optato per 2 peperoncini, la salsa regge un po' di piccantezza. Metti nella ciotola anche i cubetti di peperoncino e quelli di scalogno e strofinaci sopra la scorza di lime.
- Ora mettete tutto il succo del lime insieme all'olio d'oliva in un'altra ciotola, mescolate bene e condite con miele, sale e pepe, quindi versate il condimento sulla salsa, amalgamate bene il tutto e lasciate macerare in frigorifero per almeno 1 ora.
finire
- Ho calcolato quattro piccole fette di baguette a persona, che ho tostato nel tostapane. Avrei potuto spennellarli con olio d'oliva e metterli sotto il grill del forno per 5 minuti. Ma siamo onesti, ci sono 34 gradi qua e là, sicuramente non accenderò il forno.
- Tostare quindi le fette di baguette fino a doratura e poi disporle su un piatto. Strappare bene con le dita la mozzarella di bufala e distribuirla sulle fette di baguette e poi versarvi sopra la salsa.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 663kcalCarboidrati: 0.2gGrasso: 75g
