Caffè fatto con feci di gatto - Tutte le informazioni su Kopi Luwak

Informazioni sul caffè preparato con feci di gatto

Gli intenditori di caffè pagano un sacco di soldi per il caffè preparato con feci di gatto. Kopi Luwak è anche considerato il caffè più costoso del mondo. Di seguito abbiamo riassunto per te tutte le informazioni importanti su origine, origine e prezzo.

• Kopi significa caffè in indonesiano. Luwak è il nome dello zibetto che produce il caffè.
• In molte parti del Sud e del Sud-Est asiatico, il caffè viene preparato con le feci dei gatti.
• Tuttavia, le quantità maggiori vengono prodotte a Sumatra, Giava e Sulawesi. Il caffè può essere chiamato Kopi Luwak solo se proviene da queste regioni.
• Il caffè Luwak ha una bassa acidità ed è molto delicato.
• In Europa si paga fino a 500 euro per 1 chilogrammo di kopi luwak.

Ecco come viene prodotto il caffè dagli escrementi dei gatti

Preparare il kopi luwak dalle feci di gatto è ciò che lo rende così unico. Ti spieghiamo come funziona la produzione del caffè.

• La sera i gatti ricevono caffè e frutta come cibo.
• Gli zibetti digeriscono solo la polpa e non l'intero chicco.
• Gli escrementi freschi con i riconoscibili chicchi vengono raccolti e lasciati essiccare al sole.
• I pezzi essiccati vengono poi lavati alcune volte per eliminare le feci.
• Successivamente i chicchi passano attraverso un macinatore per allentare la pellicina superficiale.
• I fagioli vengono poi tostati. Il Kopi Luwak è pronto.
• I chicchi di caffè ottengono il loro gusto unico dalla fermentazione che avviene nel tratto digestivo del gatto.
• Poiché in natura gli zibetti emettono solo circa 300 chili di scarti di caffè all'anno, vengono tenuti in gabbie anguste. È così che gli allevatori aumentano la produzione di escrementi per il Kopi Luwak.