John Myers
Il cavolfiore è incredibilmente sano e fa sempre una bella figura negli sformati, nelle zuppe e come contorno! Ma si può vedere anche crudo? Rispondiamo alla domanda se puoi mangiare il cavolfiore crudo e cosa ne fai per la tua salute.
Mangia il cavolfiore crudo
Potete mangiare il cavolfiore anche crudo. Mentre, come i broccoli, perdono preziose vitamine e minerali durante la cottura prolungata, quando li mangi crudi puoi essere assolutamente certo che sono ancora lì. Così potrete assorbire particolarmente bene le vitamine A, B, C, E e K e procurarvi magnesio, potassio e calcio.
Nota: Contrariamente ad alcuni pregiudizi, il cavolfiore è facilmente digeribile anche crudo e fa bene alla digestione! Tuttavia, le persone con una digestione generalmente sensibile dovrebbero fare attenzione a non rischiare gonfiore e mal di stomaco.
Per non avere brutte sorprese, al momento dell'acquisto dovresti assicurarti:
- le foglie verde intenso,
- non si vedevano macchie gialle o scure e
- le cimette sono sode e croccanti.
Qual è il modo migliore per gustare il cavolfiore crudo? Che ne dite di:
Insalata Di Cavolfiore
Per questo potete grattugiare il cavolfiore o tagliarlo a pezzetti, così anche i bambini più critici difficilmente lo noteranno nell'insalata. Puoi abbinarlo bene con olive, pomodori, cetrioli, melograno o peperoni. Condisci il cavolfiore crudo con prezzemolo, menta, cumino e, naturalmente, sale e pepe. Puoi anche goderti il sano cavolo su un colorato piatto di crudista!
Mangiare il gambo di cavolfiore?
Come nel caso dei broccoli, anche il gambo del cavolfiore viene spesso disapprovato e buttato via. Merita sicuramente di finire nel piatto, perché il gambo del cavolfiore non è velenoso. Oltre al calcio, ne contiene anche tantissimo
- fosforo
- potassio
- ferro
- Vitamine A, C ed E nonché la provitamina beta-carotene.
Puoi mangiare il gambo sia cotto che crudo. Dovresti aggiungere questo:
- lavare,
- sbucciare
- ed esaminare le macchie legnose.
Nota: poiché molti ne descrivono il sapore come molto intenso o sgradevole a causa delle sostanze amare presenti nel gambo, è consigliabile tagliarlo a pezzetti molto piccoli. In termini di gusto non è troppo dominante nel piatto e può essere dosato meglio.
Tiroide: effetti dell'assunzione di iodio
Tuttavia, nonostante tutte le sue qualità positive, c’è una cosa da tenere a mente quando si consuma il cavolfiore crudo. Tuttavia, questo vale solo per le persone con disturbi della tiroide. Come altre piante crocifere, il cavolfiore inibisce l'assorbimento dello iodio nella ghiandola tiroidea. Se questo è il caso, può succedere che il corpo umano non sia più in grado di produrre ed espellere una quantità sufficiente di ormoni tiroidei. Tuttavia, ne ha bisogno per prevenire un calo dei livelli ormonali e i disturbi associati. Una volta cotto, il cavolfiore perde questa proprietà e non presenta problemi anche per chi soffre di malattie della tiroide.
