Caramellare le cipolle: come ridurre la nitidezza

Caramellare le cipolle con lo zucchero: è facilissimo

Le cipolle caramellate sono meno piccanti delle cipolle non caramellate.

• Se volete caramellare 500 grammi di cipolle, avrete bisogno di un po' di olio per friggere, sale e pepe per condire e due cucchiaini di zucchero per caramellare.
• Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti della dimensione desiderata. In alternativa, tagliare gli anelli di cipolla.
• Scaldare un po' d'olio in padella. Suggerimento: se aggiungete anche un po' di burro otterrete un gusto particolarmente elegante.
• Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungere le cipolle e condire con sale e pepe.
• Scaldare le cipolle, mescolando continuamente, fino a renderle morbide.
• Una volta che le cipolle saranno morbide, aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare finché le cipolle non saranno dorate.

Le cipolle si caramellano con gli altri ingredienti

Lo zucchero non è l'unico modo per caramellare le cipolle e ridurre il fuoco.

• A seconda del cibo che utilizzerai per caramellare le cipolle, otterrai un gusto unico.
• Il miele, ad esempio, funziona piuttosto bene e ha un impatto notevole sul sapore delle verdure.
• Se aggiungete un po' di aceto balsamico alle cipolle, acquisiranno una nota leggermente acidula.
• Se volete utilizzare le cipolle caramellate come contorno per una grigliata, potete usare anche la cola per caramellarle.
• Inoltre, per caramellare le verdure, sono adatti il ​​succo denso di agave e lo sciroppo di barbabietola da zucchero.