John Myers
Contenuti
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Ingredienti
maiale arrosto
- 1300 g Arrosto di maiale (mf) fresco
- Pepe colorato
- Farina del Sal, mediterranea
- Origano secco
Verdure in umido
- 500 g Patate cerose con la pelle
- 150 g Peperone giallo
- 500 g Bistecca di pomodoro fresco
- 250 g Carote
- 200 g Porro
- 200 g Bulbo di sedano
- 80 g cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- 20 g Zenzero fresco
salsa
- 40 ml Aceto balsamico
- 180 ml L'inferno della birra
Ganitur
- Prezzemolo croccante fresco
- Basilico essiccato
- Origano secco
Istruzioni
Maiale arrosto
- Lavate la carne, asciugatela e strofinatela con pepe, sale e origano... mettetela in una pirofila di ghisa
Griglia
- Lasciate sobbollire in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti e girate una volta
Verdure in umido
- Lavare le patate, le carote, il porro, il sedano, la cipolla, lo spicchio d'aglio e lo zenzero, sbucciare e tritare grossolanamente... Lavare il peperone e il pomodoro, togliere il torsolo al peperone e tagliarlo a pezzi con il pomodoro
Griglia
- Adagiare le verdure intorno all'arrosto di maiale... cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti a 180°C girando e poi lasciar cuocere per 45 minuti a 160°C mescolando... Spegnere il forno, cuocere l'arrosto di maiale e le verdure stufate in forno per 180-240 minuti lasciare girando e mescolando
salsa
- Mescolare la birra con l'aceto balsamico e versare nella pirofila... mescolare brevemente... Scaldare l'arrosto di maiale e le verdure stufate a 180°C per circa 30 minuti
set
- Lavate e tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con il basilico e l'origano
Servire
- Togliere l'arrosto di maiale, aprirlo e distribuirlo su piatti piani, aggiungere le verdure stufate e la salsa e guarnire con il contorno
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 115kcalCarboidrati: 4gProteine: 7.3gGrasso: 7.6g
