Zuppa Chilli Con CarneGeniesser Style

Immergi i fagioli nell'acqua per una notte.

Sciacquare brevemente la carne con acqua fredda, asciugarla e tagliarla a fette di ca. cubetti da 1 cm. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliate a metà e togliete il torsolo ai peperoni e ritagliate anche le partizioni bianche e tagliateli a pezzetti.

In una padella scaldare lo strutto di burro e scottarvi i cubetti di carne, quindi adagiare su un piatto. Nella stessa padella mettete ancora del burro chiarificato e fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone a pezzetti, quindi aggiungete la carne e il concentrato di pomodoro, mescolate il tutto e fate rosolare bene.

Ora trasferisci il contenuto della padella in una grande casseruola. Quindi condire bene con paprika in polvere, peperoncino in polvere, zucchero e cumino. Aggiungere ora i pomodori e il brodo vegetale. Scolate i fagioli e aggiungeteli anche loro. Amalgamate bene il tutto e con il coperchio chiuso fate sobbollire dolcemente a fuoco basso per un'oretta buona.

Nel frattempo tagliare grossolanamente il cioccolato e metterlo in frigo. Scolare il mais e sciacquare con acqua fredda e scolare. Tagliate il chorizo ​​a fettine sottili e poi tagliatele a metà.

Aggiungere il mais e il chorizo ​​​​circa 10 minuti prima che la carne sia pronta. Quindi condire nuovamente la zuppa con sale, paprika e Pul Biber a piacere. Alla fine incorporare il cioccolato e completare con un goccio di panna.

Mettere il chili con carne finito nelle zuppiere, guarnire con un ciuffo di panna acida e pepe di Espelette e..... buon appetito.....

La ricetta è stata letta, spero ;-)))) Ora sarei molto felice se lasciaste anche voi un commento. Ad esempio, mi interessa sapere se potresti sapere qualcosa di diverso? se ti è piaciuto come l'ho cucinato io o se non è affatto di tuo gusto. Sarebbe molto bello se potessi scoprirlo, perché è l'unico modo in cui posso migliorare.