John Myers
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Ingredienti
Per ca. 40 pezzi:
- 150 g Cioccolato fondente al 70% di cacao
- 2 Uova misura M
- 1 Tuorlo d'uovo misura M
- 250 g Zucchero a velo
- 1 cucchiai da tavola Rum marrone
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico Noce moscata grattugiata
- 250 g Mandorle tritate
- 3 cucchiai da tavola Farina di grano tenero tipo 405
- Pergamena
Istruzioni
- Grattugiare finemente il cioccolato, separare le uova. Mescolare 3 tuorli d'uovo, 150 g di zucchero a velo, il rum e le spezie fino a ottenere un composto spumoso. Montare gli albumi a neve. Unire le mandorle, il cioccolato, la farina di frumento e gli albumi al composto di tuorli d'uovo e coprire, mettere in frigo per circa 30 minuti.
- Metti 2,100 g di zucchero a velo in un piatto fondo. Modellare il composto in ca. 40 pagnotte ovali e rotolarle nello zucchero a velo. Disporre su due teglie rivestite di carta da forno.
- Cuocere uno dopo l'altro in forno preriscaldato (150°C calore superiore/inferiore, 125°C ventilato/aria calda) per 15-20 minuti. Lascia raffreddare su una gratella.
Alimentazione
Servendo: 100gCalorie: 385kcalCarboidrati: 89.5gProteine: 0.1gGrasso: 0.1g
