John Myers
Cuocere velocemente un po' di pasta, aggiungere il pesto e un delizioso piatto è pronto. Che sia fatto con erbe fresche o a base di pomodoro, il pesto fatto in casa offre un'esperienza di gusto speciale, senza additivi disponibili in commercio. Anche gli avanzi congelati sono convincenti.
Il che parla per il congelamento
Nessuno vuole impedirti di preparare il pesto appena fatto. Non c'è niente di meglio. Ma ci sono molte ragioni per sfruttare le potenzialità e lo spazio libero di un congelatore orizzontale.
- Elabora le erbe che sono facilmente disponibili in estate
- Non lasciare che i residui di pesto inutilizzati vadano sprecati
- Filler per i giorni in cui non c'è tempo per cucinare
- il pesto è garantito per non rovinarsi in un ambiente gelido
Congela il pesto acquistato in negozio
Mentre un pesto fatto in casa può essere conservato in frigorifero per diversi giorni in condizioni ideali, il contenuto di un barattolo aperto del supermercato deve essere consumato molto più velocemente.
Per chi preferisce la varietà nel piatto, gli avanzi vanno a male. A meno che non sia congelato. Tuttavia, questo non dovrebbe essere fatto appena prima del deterioramento, ma preferibilmente subito dopo l'apertura del barattolo.
La porzionatura, un passaggio importante
A causa del liquido che contengono, il pesto si congela in un unico grumo duro. Di conseguenza, l'intero pesto deve essere scongelato in un secondo momento, indipendentemente dalla quantità effettivamente necessaria. L'essenziale durante il congelamento è quindi la corretta porzionatura.
- Dividi grandi quantità di pesto
- in porzioni basate sul bisogno
- congelare in diversi piccoli contenitori
Il pesto può essere meravigliosamente versato in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio e pre-congelato. Con i singoli cubi è possibile mettere insieme la giusta quantità in qualsiasi momento, se necessario.
L'etichettatura è una necessità
Alcuni prodotti congelati possono essere chiaramente identificati dal loro aspetto senza un'etichetta corrispondente. La situazione è diversa con i pesti, per esempio con le varianti verdi. Non solo i singoli tipi di pesto sono difficili da distinguere, ma c'è anche il rischio di confusione con le erbe congelate.
Compensa le perdite di colore
Come è noto, anche l'occhio mangia e un colore verde segnala principalmente freschezza. Con un pesto congelato, tuttavia, le linee meno nel congelatore possono provocare una significativa perdita di colore. Questo è particolarmente vero con il famoso pesto di basilico.
La perdita di colore non può essere invertita dopo lo scongelamento. Con l'aggiunta di qualche erba fresca si può ravvivare il colore e il gusto del pesto.
Piccola perdita di gusto
I pesti surgelati a volte hanno un sapore un po' meno intenso di quelli appena fatti dopo lo scongelamento. Tuttavia, il gusto rimanente è ancora abbastanza buono da congelare. Con un pizzico di succo di limone, pepe appena macinato, ecc. il gusto può essere migliorato in seguito.
La durabilità
Se ami la pasta al pesto, sicuramente non la lascerai a lungo nel congelatore. Tuttavia, per tua informazione: un pesto congelato in condizioni ottimali può facilmente durare un anno nel congelatore.
Vanno preferibilmente posizionati nella zona più fredda del congelatore. È anche importante che siano confezionati e congelati subito dopo la preparazione. Tuttavia, il pesto riscaldato deve prima essere completamente freddo.
Scongelare il pesto congelato
Il pesto deve essere scongelato delicatamente in frigorifero, preferibilmente durante la notte. Le varianti che possono o devono essere riscaldate possono anche essere scongelate più rapidamente in una casseruola a fuoco basso.
Conclusione per lettori veloci:
- Pesti adatti: Pesti fatti in casa e acquistati
- Porzionamento: dividere il pesto in porzioni adeguate; facilita lo sbrinamento
- Etichettatura: rischio di confusione con altri prodotti congelati; Assicurati di etichettare i contenitori
- Durata di conservazione: rimane commestibile fino a un anno
- Scongelamento: Delicatamente in frigorifero durante la notte
- In alternativa: in una casseruola a fuoco basso; solo varietà resistenti al calore
- Perdita di colore: temperature sotto lo zero provocano il viraggio del colore; Il pesto rimane commestibile
- Suggerimento: dopo lo scongelamento ravvivare il colore con erbe fresche
- Alterazione del gusto: il gusto diminuisce leggermente; Condimento possibile
Ulteriori informazioni sul congelamento dell'aglio selvatico sono state raccolte qui.
